អាហារទារកសម្រាប់ការក្រៀវ Retort

គោលការណ៍ការងារ៖

1. ការចាក់ទឹក៖ បន្ថែមទឹកមាប់មគទៅបាតនៃម៉ាស៊ីន retort ។

2. ការក្រៀវ៖ ម៉ាស៊ីនបូមឈាមរត់បន្តចរាចរទឹកក្រៀវនៅក្នុងប្រព័ន្ធបិទជិត។ ទឹកបង្កើតជាអ័ព្ទ ហើយត្រូវបានបាញ់ទៅលើផ្ទៃនៃផលិតផលសម្លាប់មេរោគ។ នៅពេលដែលចំហាយចូលទៅក្នុងឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅសីតុណ្ហភាពនៃទឹកចរាចរបន្តកើនឡើងហើយទីបំផុតត្រូវបានគ្រប់គ្រងនៅសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការ។ សម្ពាធនៅក្នុង retort ត្រូវបានកែតម្រូវក្នុងជួរដ៏ល្អដែលត្រូវការតាមរយៈសន្ទះសម្ពាធ និងសន្ទះបិទបើក។

3. Cooling: បិទចំហាយទឹក ចាប់ផ្តើមលំហូរទឹកត្រជាក់ និងបន្ថយសីតុណ្ហភាពទឹក។

4. ប្រព័ន្ធលូ៖ បញ្ចេញទឹកដែលនៅសេសសល់ និងបញ្ចេញសម្ពាធតាមរយៈសន្ទះបិទបើក។

វាធានាបាននូវភាពគ្មានកូនពេញលេញ ខណៈពេលដែលការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមជាអតិបរមាតាមរយៈដំណើរការសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសម្ពាធខ្ពស់។ បំពាក់ដោយប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងដោយស្វ័យប្រវត្តិយ៉ាងពេញលេញ វាគ្រប់គ្រងយ៉ាងជាក់លាក់នូវប៉ារ៉ាម៉ែត្រនៃការក្រៀវ រួមទាំងសីតុណ្ហភាព (ជាធម្មតា 105-121°C) សម្ពាធ (0.1-0.3MPa) និងរយៈពេល (10-60 នាទី) ដែលឆបគ្នាជាមួយទម្រង់វេចខ្ចប់ផ្សេងៗដូចជា ពាងកែវ កំប៉ុងដែក និងថង់បង្វិល។ ដំណើរការក្រៀវមានបីដំណាក់កាល៖ កំដៅ ការក្រៀវតាមសីតុណ្ហភាពថេរ និងការធ្វើឱ្យត្រជាក់ អនុលោមតាមស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ HACCP និង FDA ។ ប្រព័ន្ធនេះមានប្រសិទ្ធភាពកម្ចាត់អតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺដូចជា Clostridium botulinum ខណៈពេលដែលប្រើប្រាស់បច្ចេកវិជ្ជាចែកចាយកំដៅឯកសណ្ឋានដើម្បីការពារការធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្ម។