-
ការសម្លាប់មេរោគក្នុងអាហារមិនមែនគ្រាន់តែជាការកំដៅផលិតផលដល់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយនោះទេ។ ចំពោះអាហារដែលមានជាតិស្អិតខ្ពស់ បញ្ហាប្រឈមពិតប្រាកដគឺថាតើកំដៅអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងផលិតផលបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងធានាថាគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ឈានដល់ស្ថានភាពសម្លាប់មេរោគដែលត្រូវការឬអត់។ ទោះបីជាសីតុណ្ហភាពឧបករណ៍ឡើងដល់...អានបន្ថែម»
-
អាំងតង់ស៊ីតេនៃការសម្លាប់មេរោគសមស្របអាចធានាសុវត្ថិភាពអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសម្លាប់មេរោគនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហួសហេតុនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ និងរសជាតិនៃអាហារ។ ការសម្លាប់មេរោគហួសហេតុនេះបង្កើតផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ផលិតផលទឹកដោះគោ អាហារដែលមានអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ អាហារសម្រន់ ភេសជ្ជៈ និង...អានបន្ថែម»
-
ក្នុងការកែច្នៃអាហារ ការហើមថង់គឺជាបញ្ហាទូទៅមួយដែលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់គុណភាពផលិតផល និងកេរ្តិ៍ឈ្មោះយីហោ ដែលបង្ហាញជាពិសេសថាការហើមឬខូចទ្រង់ទ្រាយនៃការវេចខ្ចប់ ហើយក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរ វានាំឱ្យខូចខាតឬខូចគុណភាពនៃមាតិកាក្នុងការវេចខ្ចប់។ ការហើមថង់កម្រកើតឡើងពីកត្តាតែមួយ...អានបន្ថែម»
-
ហេតុអ្វីបានជាលទ្ធផលនៃការក្រៀវខុសគ្នាសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា 121°C? — នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនមានការយល់ច្រឡំជាទូទៅទាក់ទងនឹងការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់៖ “ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាព 121°C វាត្រូវតែមានសុវត្ថិភាព”។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងផលិតកម្មជាក់ស្តែង ខាងក្រោមនេះ...អានបន្ថែម»
-
ដោយសារការប្រើប្រាស់បន្តកើនឡើង វិស័យអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគកំពុងផ្លាស់ប្តូរទៅរកផលិតផលលំដាប់ខ្ពស់ មានមុខងារ និងមានជីវជាតិ។ ក្នុងនាមជាប្រភេទផលិតផលពិសេសមួយ បបរត្រីទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងឆាប់រហ័សពីទីផ្សារដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង “តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ” ជាមួយនឹង “ភាពងាយស្រួលដែលអាចបរិភោគបាន”...អានបន្ថែម»
-
ដោយសារទីផ្សារសម្រាប់អាហារបំពេញបន្ថែមសម្រាប់ទារក និងក្មេងតូចៗបន្តកើនឡើង តម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗពីការរំពឹងទុកជាមូលដ្ឋាននៃ "សុវត្ថិភាព និងការគ្រប់គ្រង" ទៅជាការផ្តោតអារម្មណ៍យ៉ាងទូលំទូលាយលើ "សុវត្ថិភាព អាហារូបត្ថម្ភ និងគុណភាព"។ ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនេះ ដំណើរការកម្ដៅ...អានបន្ថែម»
-
ការកែច្នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មឈរជាបច្ចេកវិទ្យាមូលដ្ឋានក្នុងការផលិតអាហារទំនើប ដែលអាចឱ្យមានការផលិតអាហារដែលអាចទុកបានយូរ (RTE) ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ វិធីសាស្ត្រសម្លាប់មេរោគដោយកម្ដៅនេះបានផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មអាហារដោយបំពេញតម្រូវការសកលសម្រាប់ភាពងាយស្រួល សុវត្ថិភាព និង...អានបន្ថែម»
-
ឈីស ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេហៅថា "មាសនៃទឹកដោះគោ" ត្រូវបានគេឱ្យតម្លៃចំពោះមាតិកាប្រូតេអ៊ីន និងកាល់ស្យូមដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃផលិតផលកែច្នៃដូចជាឈីសដំបង ដែលឥឡូវនេះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងទីផ្សារ។ ក្នុងការផលិតឈីស ការគ្រប់គ្រងអតិសុខុមប្រាណគឺមានសារៈសំខាន់ចំពោះគុណភាពផលិតផល រសជាតិ...អានបន្ថែម»
-
ការកែច្នៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មឈរជាបច្ចេកវិទ្យាមូលដ្ឋានក្នុងការផលិតអាហារទំនើប ដែលអាចឱ្យមានការផលិតអាហារដែលអាចទុកបានយូរ (RTE) ដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ វិធីសាស្ត្រសម្លាប់មេរោគដោយកម្ដៅនេះបានផ្លាស់ប្ដូរឧស្សាហកម្មអាហារដោយបំពេញតម្រូវការសកលសម្រាប់ភាពងាយស្រួល សុវត្ថិភាព និង...អានបន្ថែម»
-
យើងពិតជាមានកិត្តិយសណាស់ដែលបានអបអរសាទរការបើករោងចក្រថ្មីរបស់អតិថិជនរបស់យើង — ដែលជាព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់មួយនៅក្នុងការរីកចម្រើនរបស់ពួកគេ និងជាភស្តុតាងនៃភាពជាដៃគូរបស់យើង។ រោងចក្រនេះមានខ្សែសង្វាក់សម្លាប់មេរោគដោយស្វ័យប្រវត្តិចំនួនបីដែលត្រូវបានរចនាឡើងដោយ DTS។ ដោយប្រើប្រាស់ជំនាញរបស់យើងក្នុងការផលិត និងកែច្នៃ...អានបន្ថែម»
-
ថ្មីៗនេះ ឧបករណ៍ជ្រលក់ទឹកដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ផលិតផលសាច់ដែលវេចខ្ចប់ក្នុងសុញ្ញកាសត្រូវបានដាក់ឲ្យដំណើរការ។ វាផ្តល់នូវដំណោះស្រាយផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះបញ្ហាដូចជាការឡើងកម្ដៅមិនស្មើគ្នា ការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃការវេចខ្ចប់ និងការបាត់បង់រសជាតិអំឡុងពេលក្រៀវ ដែលផ្តល់ជម្រើសថ្មីសម្រាប់សហគ្រាសសាច់ដើម្បីកែលម្អផលិតកម្ម...អានបន្ថែម»
-
វិធីសាស្ត្រក្រៀវបែបប្រពៃណីសម្រាប់ការផលិតត្រីកំប៉ុងប្រឈមនឹងបញ្ហាប្រឈមសំខាន់ៗនៅទូទាំងពិភពលោក៖ គ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាព៖ ការចាក់សោទ្វារមិនត្រឹមត្រូវប្រឈមនឹងការបើកដោយចៃដន្យ (ឧទាហរណ៍ ក្រោមសម្ពាធ) ដែលនាំឱ្យកំពប់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ សោមេកានិចហួសសម័យច្រើនតែរលុងតាមពេលវេលា។ គុណភាពមិនស្មើគ្នា...អានបន្ថែម»