អាហារកំប៉ុងអាចរក្សាទុកបានយូរដោយគ្មានការអភិរក្ស

លោកបានមានប្រសាសន៍ថា "នេះអាចត្រូវបានផលិតអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំហេតុអ្វីវានៅតែស្ថិតក្នុងជីវិតធ្នើ? តើវានៅតែអាចបរិភោគបានទេ? តើមានអ្នកអភិរក្សច្រើននៅក្នុងវាទេ? តើនេះអាចមានសុវត្ថិភាពទេ? " អតិថិជនជាច្រើននឹងព្រួយបារម្ភអំពីការផ្ទុករយៈពេលវែង។ សំណួរស្រដៀងគ្នានេះកើតឡើងពីអាហារកំប៉ុងប៉ុន្តែតាមពិតម្ហូបកំប៉ុងពិតជាអាចត្រូវបានរក្សាទុកអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយតាមរយៈការធ្វើពាណិជ្ជកម្មរបស់ពាណិជ្ជកម្ម។

អាហារកំប៉ុងសំដៅទៅលើវត្ថុធាតុដើមម្ហូបអាហារដែលត្រូវបានធ្វើពុតជាកំប៉ុងដែកដបកែវប្លាស្ទិចនិងធុងផ្សេងទៀតហើយបន្ទាប់មកមាប់មតេសដែលមានសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ការក្រៀវនៃអាហារកំប៉ុងត្រូវបានបែងចែកជាពីររបៀប: អាហារមានអាស៊ីតទាបដែលមានតំលៃ pH ខ្ពស់ជាង 4.6 គួរតែត្រូវបានក្រៀវដោយតម្លៃ pH គួរតែត្រូវបានបិទបាំង (95 អង្សាសេ - 100 អង្សាសេ) ។

អ្នកខ្លះក៏អាចសាកសួរថាតើសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងអាហារក៏ត្រូវបានបំផ្លាញដែរបន្ទាប់ពីអាហារកំប៉ុងត្រូវបានក្រៀវដោយសីតុណ្ហភាពខ្ពស់? តើអាហារកំប៉ុងលែងមានជីវជាតិមែនទេ? នេះចាប់ផ្តើមពីអ្វីដែលជាការគ្មានធាតុពាណិជ្ជកម្ម។

យោងទៅតាម "សៀវភៅណែនាំឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារកំប៉ុង" ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយដោយសារព័ត៌មានឧស្សាហកម្មពន្លឺប្រទេសចិនការធ្វើពាណិជ្ជកម្មនេះសំដៅទៅលើប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នាបន្ទាប់ពីកំប៉ុងនិងការផ្សាភ្ជាប់មានតម្លៃ pH ខុសគ្នានិងបាក់តេរីផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានអនុវត្តដោយខ្លួនឯង។ បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តវិទ្យាសាស្រ្តនិងការគណនាយ៉ាងតឹងរឹងបន្ទាប់ពីការក្រៀវល្មមនៅសីតុណ្ហភាពនិងពេលវេលាផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយបាក់តេរីបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងកំប៉ុងនិងសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាត្រូវបានរក្សាទុកឱ្យមានទំហំធំបំផុត។ វាមានតម្លៃពាណិជ្ជកម្មក្នុងកំឡុងពេលអាយុកាលធ្នើនៃអាហារ។ ដូច្នេះដំណើរការនៃការក្រៀវនៃអាហារកំប៉ុងមិនសម្លាប់បាក់តេរីទាំងអស់ទេប៉ុន្តែគ្រាន់តែជាគោលដៅបង្កផលប៉ះពាល់ធាតុបង្កជំងឺដែលអភិរក្សសារធាតុចិញ្ចឹមហើយដំណើរការក្រៀវនៃអាហារជាច្រើនក៏មានផងដែរដែលធ្វើឱ្យពណ៌របស់ពួកគេមានក្លិនក្រអូបនិងរសជាតិបានល្អជាងមុន។ ក្រាស់និងមានជីវជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។

ដូច្នេះការអភិរក្សរយៈពេលវែងនៃអាហារដែលបានលុបចោលអាចត្រូវបានដឹងបន្ទាប់ពីការធ្វើពុតខានីនការផ្សាភ្ជាប់និងការក្រៀវដូច្នេះអាហារកំប៉ុងមិនចាំបាច់បន្ថែមការអភិរក្សនិងអាចបរិភោគដោយសុវត្ថិភាពឡើយ។