ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដែលត្រូវបានគេដាក់ស្លាកថា "មានសុខភាពល្អ មិត្តភាពបរិស្ថាន និងមានភាពច្នៃប្រឌិត" បានសាយភាយយ៉ាងលឿននៅលើតុបរិភោគអាហារទូទាំងពិភពលោក។ ទិន្នន័យបង្ហាញថាទីផ្សារសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិសកលត្រូវបានព្យាករណ៍ថានឹងលើសពី 27.9 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2025 ដោយប្រទេសចិនជាទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើនឈានមុខគេក្នុងល្បឿនកំណើន។ អ្នកប្រើប្រាស់វ័យក្មេង (ជាពិសេសជំនាន់ក្រោយទសវត្សរ៍ទី 90) និងប្រជាសាស្រ្តស្ត្រីគ្រប់គ្រងតម្រូវការ។ ចាប់ពីជើងមាន់បន្លែ និងសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំកញ្ចប់អាហារ និងភេសជ្ជៈប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ អ្នកលេងទូទាំងពិភពលោកដូចជា Danone និង Starfield កំពុងបំបែកព្រំដែននៅក្នុងវាយនភាព និងទម្រង់តាមរយៈការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យា និងការសហការគ្នាក្នុងឧស្សាហកម្ម ដោយជំរុញផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិពី "ជម្រើសបួសពិសេស" ទៅជា "ការប្រើប្រាស់ចរន្ត" ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលការប្រកួតប្រជែងកាន់តែខ្លាំង សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នានៃគុណភាពបានក្លាយជាបញ្ហាប្រឈមដ៏សំខាន់៖ តើក្រុមហ៊ុនផលិតអាចធានាបាននូវអនាម័យ សុវត្ថិភាព និងការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមយ៉ាងដូចម្តេច ខណៈពេលដែលបង្កើនផលិតកម្ម?
ប្រតិកម្មសីតុណ្ហភាពខ្ពស់៖ អាណាព្យាបាលមើលមិនឃើញនៃខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ
គ្រឿងផ្សំដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិដូចជា គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ងាយនឹងមានការចម្លងរោគអតិសុខុមប្រាណក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ ខណៈដែលវាយនភាព និងរសជាតិរបស់វាមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះវិធីសាស្ត្រក្រៀវ។ ការក្រៀវមិនត្រឹមត្រូវ ប្រថុយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយប្រូតេអ៊ីន និងការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ ការតបតសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ DTS ដោះស្រាយបញ្ហាប្រឈមទាំងនេះជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិដូចខាងក្រោមៈ
ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់៖ រក្សាអាហារូបត្ថម្ភ និងរសជាតិ
បំពាក់ដោយប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើង DTS ធានានូវការតម្រឹមច្បាស់លាស់នៃពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពនៃការក្រៀវ។ នេះលុបបំបាត់ភ្នាក់ងារបង្កជំងឺ (ឧទាហរណ៍ E. coli, Clostridium botulinum) ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវរសជាតិធម្មជាតិ និងសារធាតុចិញ្ចឹមនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ដោះស្រាយចំណុចឈឺចាប់របស់អ្នកប្រើប្រាស់ដូចជា "វាយនភាពស្ងួត" និង "សារធាតុបន្ថែមច្រើនពេក" នៅក្នុងសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ។
ប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ និងការសន្សំថាមពល៖ អាចសម្របខ្លួនទៅនឹងទម្រង់ផលិតផលចម្រុះ
មិនថាសម្រាប់ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិរាវ សាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ឬត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីញ៉ាំកញ្ចប់អាហារនោះទេ DTS ផ្តល់ជូននូវដំណោះស្រាយការក្រៀវតាមតម្រូវការ។ ការកែតម្រូវប៉ារ៉ាម៉ែត្រដែលអាចបត់បែនបានជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការក្រៀវ 30% និងកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពល 20% ជំរុញការផលិតប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
ផលិតកម្មដែលជំរុញដោយអនុលោមភាព៖ ដោះសោការចូលប្រើប្រាស់ទីផ្សារសកល
ឧបករណ៍នេះឆ្លើយតបនឹងច្បាប់សុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ប្រទេសចិន និងវិញ្ញាបនប័ត្រអន្តរជាតិ (EU, US FDA) ដែលផ្តល់ "ប័ណ្ណបៃតង" សម្រាប់ការនាំចេញសកល។ នៅក្នុងវិស័យដូចជាជម្រើសសាច់ និងជំនួសទឹកដោះគោ សុវត្ថិភាពនៃការក្រៀវបានក្លាយជាការប្រកួតប្រជែងស្នូលសម្រាប់ការកសាងទំនុកចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់។
អនាគតគឺនៅទីនេះ៖ DTS ចាប់ដៃគូជាមួយអ្នកដើម្បីត្រួសត្រាយផ្លូវដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ
នៅឆ្នាំ 2025 ការច្នៃប្រឌិតដោយផ្អែកលើរុក្ខជាតិនឹងធ្វើពិពិធកម្មបន្ថែមទៀត - ពី "ការធ្វើត្រាប់តាមសាច់" ទៅ "ជម្រើសដ៏ប្រសើរ" និងពីប្រូតេអ៊ីនមូលដ្ឋានរហូតដល់សារធាតុបន្ថែមមុខងារ។ ដំណើរការផលិតកម្មនឹងប្រឈមមុខនឹងការទាមទារដ៏តឹងរ៉ឹង។ DTS retort សីតុណ្ហភាពខ្ពស់បម្រើជាខែល (បច្ចេកវិទ្យា) និងលំពែង (ការច្នៃប្រឌិត) ផ្តល់ជូននូវដំណោះស្រាយបញ្ចប់ការក្រៀវពី R & D ដល់ការផលិតទ្រង់ទ្រាយធំ។ វាផ្តល់អំណាចដល់ម៉ាកយីហោដើម្បីឈានមុខគេក្នុងសុវត្ថិភាព រសជាតិ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការចំណាយ ធានាបាននូវភាពលេចធ្លោនៅក្នុងទីផ្សារផ្លាស់ប្តូរនេះ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៤ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៥