សាច់អាហារថ្ងៃត្រង់កំប៉ុង ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាអាហារដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ឆាក្តៅ និងចានហឹរ បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅលើតុបរិភោគអាហារអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ តើអ្នកដឹងពីវិធីក្រៀវធម្មតាដែលប្រើសម្រាប់សាច់អាហារថ្ងៃត្រង់កំប៉ុងទេ?
ដើម្បីធានាបាននូវសុវត្ថិភាព និងពន្យារអាយុទុក សាច់អាហារថ្ងៃត្រង់កំប៉ុង ជាធម្មតាឆ្លងកាត់ការក្រៀវដោយចំហាយទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ វិធីសាស្រ្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងចំហាយទឹក និងខ្យល់ចូលទៅក្នុង retort ដើម្បីកំដៅផលិតផលកំប៉ុង។ កំប៉ុងត្រូវបានកំដៅទៅសីតុណ្ហភាពដែលបានកំណត់ជាមុន ហើយរក្សានៅសីតុណ្ហភាពនោះក្នុងរយៈពេលមួយ ដើម្បីសម្លាប់បាក់តេរីដែលមានសក្តានុពល Clostridium botulinum spores និង microorganisms នៅក្នុងផលិតផលកំប៉ុង។ នេះធានាថាកំប៉ុងបំពេញតាមស្តង់ដារការក្រៀវពាណិជ្ជកម្ម ដែលអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ការក្រៀវការពន្លិចទឹកតាមបែបប្រពៃណីតម្រូវឱ្យផលិតផលត្រូវត្រាំក្នុងទឹកដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់សម្រាប់រយៈពេលវែង។ នេះអាចនាំឱ្យមានអុកស៊ីតកម្ម និងការច្រេះនៃកំប៉ុងសំណប៉ាហាំង មិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់រូបរាងរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើនការព្រួយបារម្ភអំពីគុណភាពផលិតផលក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ DTS steam air retort ប្រើចំហាយសម្រាប់ការក្រៀវ។ វាប្រើចំហាយទឹកជាឧបករណ៍ផ្ទុក និងប្រើប្រាស់កង្ហារដើម្បីស្ទីមយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងខ្យល់ បំបាត់ចំណុចត្រជាក់ក្នុងការក្រៀវ និងធានាបាននូវការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពយ៉ាងច្បាស់លាស់នៅខាងក្នុងឧបករណ៍ទប់។ នេះការពារការទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់រវាងការវេចខ្ចប់បន្ទះសំណប៉ាហាំង និងទឹករាវ ទប់ស្កាត់អុកស៊ីតកម្មយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពនៅប្រភពរបស់វា ជៀសវាងការច្រេះនៅលើវេចខ្ចប់ផលិតផល និងធានាបាននូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃការវេចខ្ចប់។
Steam air retort មិនត្រឹមតែអាចបំផ្លាញអតិសុខុមប្រាណ និងមេរោគបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សារសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់អាហារថ្ងៃត្រង់កំប៉ុង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យយើងរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗដោយសន្តិភាពនៃចិត្ត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៧ ខែមេសា ឆ្នាំ ២០២៥