រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ទទួលខុសត្រូវក្នុងការបង្កើត ការចេញ និងការអាប់ដេតបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសទាក់ទងនឹងគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃអាហារកំប៉ុងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ បទប្បញ្ញត្តិសហព័ន្ធសហរដ្ឋអាមេរិក 21CFR ផ្នែកទី 113 គ្រប់គ្រងដំណើរការនៃផលិតផលអាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប និងរបៀបគ្រប់គ្រងសូចនាករផ្សេងៗ (ដូចជាសកម្មភាពទឹក តម្លៃ PH សន្ទស្សន៍ក្រៀវ។ល។) នៅក្នុងដំណើរការផលិតផលិតផលកំប៉ុង។ ផ្លែឈើកំប៉ុងចំនួន 21 ប្រភេទ ដូចជាទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោមកំប៉ុង ផ្លែអាព្រីខូតកំប៉ុង ផ្លែប៊ឺរីកំប៉ុង ផ្លែឆឺរីកំប៉ុង។ល។ ត្រូវបានគ្រប់គ្រងនៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗនៃផ្នែកទី 145 នៃបទប្បញ្ញត្តិសហព័ន្ធ 21CFR។ តម្រូវការចម្បងគឺដើម្បីការពារការខូចអាហារ ហើយផលិតផលកំប៉ុងគ្រប់ប្រភេទត្រូវតែត្រូវបានព្យាបាលដោយកំដៅមុន ឬក្រោយពេលបិទជិត និងវេចខ្ចប់។ លើសពីនេះ បទប្បញ្ញត្តិដែលនៅសល់ទាក់ទងនឹងតម្រូវការគុណភាពផលិតផល រួមទាំងតម្រូវការវត្ថុធាតុដើមផលិតផល មេឌៀបំពេញដែលអាចប្រើប្រាស់បាន គ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត (រួមទាំងសារធាតុបន្ថែមអាហារ សារធាតុពង្រឹងអាហារូបត្ថម្ភ។ល។) ក៏ដូចជាការដាក់ស្លាកផលិតផល និងការទាមទារសំណងអាហារូបត្ថម្ភ។ លើសពីនេះ បរិមាណផលិតផលដែលបានបំពេញ និងការកំណត់ថាតើផលិតផលជាបាច់មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ឬអត់ ពោលគឺការយកគំរូ ការត្រួតពិនិត្យចៃដន្យ និងនីតិវិធីកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិផលិតផលត្រូវបានចែង។ សហរដ្ឋអាមេរិកមានបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសស្តីពីគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃបន្លែកំប៉ុងនៅក្នុងផ្នែកទី 155 នៃ 2CFR ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងសណ្តែកកំប៉ុងចំនួន 10 ប្រភេទ ពោតកំប៉ុង ពោតមិនផ្អែម និងសណ្តែកកំប៉ុង។ បន្ថែមពីលើការតម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅមុន ឬក្រោយពេលផលិតវេចខ្ចប់បិទជិត បទប្បញ្ញត្តិដែលនៅសល់ភាគច្រើនទាក់ទងនឹងគុណភាពផលិតផល រួមទាំងជួរវត្ថុធាតុដើមផលិតផល និងតម្រូវការគុណភាព ការចាត់ថ្នាក់ផលិតផល គ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្ត (រួមទាំងសារធាតុបន្ថែមមួយចំនួន) និងប្រភេទឧបករណ៍កំប៉ុង ក៏ដូចជាតម្រូវការជាក់លាក់សម្រាប់ការដាក់ស្លាក និងការទាមទារផលិតផលជាដើម។ ផ្នែកទី 161 នៃ 21CFR នៅសហរដ្ឋអាមេរិកគ្រប់គ្រងគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផលទឹកកំប៉ុងមួយចំនួន រួមទាំងខ្យងកំប៉ុង ត្រីសាម៉ុងឈីនុកកំប៉ុង បង្គាកំប៉ុងសើម និងត្រីធូណាកំប៉ុង។ បទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសចែងយ៉ាងច្បាស់ថា ផលិតផលកំប៉ុងត្រូវតែកែច្នៃដោយកម្ដៅមុនពេលបិទជិត និងវេចខ្ចប់ដើម្បីការពារការខូច។ លើសពីនេះ ប្រភេទវត្ថុធាតុដើមផលិតផលត្រូវបានកំណត់យ៉ាងច្បាស់លាស់ ក៏ដូចជាប្រភេទផលិតផល ការបំពេញកុងតឺន័រ ទម្រង់វេចខ្ចប់ ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែម ក៏ដូចជាស្លាក និងការអះអាង ការវិនិច្ឆ័យលក្ខណៈសម្បត្តិផលិតផលជាដើម។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ឧសភា-០៩-២០២២