បច្ចេកវិទ្យានៃការបង្ខាំងខ្នងខ្នងនិងកម្មវិធីរបស់វានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ

សម្ពាធត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងការក្រសែលសំដៅទៅលើសម្ពាធសិប្បនិម្មិតដែលបានអនុវត្តនៅខាងក្នុងបហ្ចេលអាេយបយលក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវ។ សម្ពាធនេះខ្ពស់ជាងសម្ពាធខាងក្នុងបន្តិចនៃកំប៉ុងឬធុងវេចខ្ចប់។ ខ្យល់ដែលបានបង្ហាប់ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងឯកសារបហ្ចេលអាេយបយលដើម្បីសម្រេចបាននូវសម្ពាធនេះដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "សម្ពាធត្រឡប់មកវិញ" ។ គោលបំណងសំខាន់នៃការបន្ថែមសម្ពាធត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងកបហ្ចេលអាេយបយលគឺដើម្បីការពារការខូចទ្រង់ទ្រាយឬការបែកបាក់នៃធុងវេចខ្ចប់ដោយសារតែអតុល្យភាពសម្ពាធខាងក្នុងនិងខាងក្រៅដែលបណ្តាលមកពីការផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាពក្នុងកំឡុងពេលក្រៀវនិងដំណើរការត្រជាក់។ ជាពិសេស:

ក្នុងកំឡុងពេលក្រៀវ: នៅពេលដែលមានលម្អងផ្កាត្រូវបានកំដៅ, សីតុណ្ហភាពនៅខាងក្នុងធុងវេចខ្ចប់កើនឡើងដែលនាំឱ្យមានសម្ពាធផ្ទៃក្នុងកើនឡើង។ បើគ្មានសម្ពាធត្រឡប់មកវិញសម្ពាធផ្ទៃក្នុងនៃកំប៉ុងអាចលើសពីសម្ពាធខាងក្រៅបណ្តាលឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយឬហើមគំរប។ ដោយណែនាំខ្យល់ដែលបានបង្រួមទៅក្នុងឯកសារមាប់មតេ, សម្ពាធត្រូវបានកើនឡើងខ្ពស់ជាងឬស្មើបន្តិចនៃសម្ពាធផ្ទៃក្នុងនៃផលិតផលដូច្នេះការពារការខូចទ្រង់ទ្រាយ។

ក្នុងអំឡុងពេលត្រជាក់: បន្ទាប់ពីការមាប់មគបានផលិតផលត្រូវការត្រជាក់។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការត្រជាក់សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងការសំរាមថយចុះហើយម៉ាស៊ីនចំហុយកាត់បន្ថយសម្ពាធ។ ប្រសិនបើត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សគឺចង់បានសម្ពាធអាចថយចុះយ៉ាងឆាប់រហ័សខណៈដែលសីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងនិងសម្ពាធនៃផលិតផលមិនបានថយចុះពេញលេញទេ។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយឬការបែកបាក់នៃការវេចខ្ចប់ដោយសារតែសម្ពាធផ្ទៃក្នុងខ្ពស់ជាងនេះ។ តាមរយៈការបន្តដាក់សម្ពាធត្រឡប់មកវិញក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់សម្ពាធអាចមានស្ថេរភាពការពារការខូចខាតផលិតផលដោយសារតែភាពខុសគ្នានៃសម្ពាធហួសកំរិត។

សម្ពាធត្រឡប់មកវិញត្រូវបានប្រើដើម្បីធានាបាននូវភាពស្មោះត្រង់និងសុវត្ថិភាពនៃធុងវេចខ្ចប់ក្នុងកំឡុងពេលក្រៀវនិងត្រជាក់ការពារការខូចទ្រង់ទ្រាយឬការបែកបាក់ដោយសារតែការផ្លាស់ប្តូរសម្ពាធ។ បច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានអនុវត្តជាចម្បងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារសម្រាប់ការក្រៀវកម្ដៅនៃអាហារកំប៉ុងការវេចខ្ចប់ទន់ដបកែវកែវនិងអាហារដែលចានបាយ។ តាមរយៈការត្រួតពិនិត្យសម្ពាធត្រឡប់មកវិញវាមិនត្រឹមតែការពារភាពសុចរិតនៃការវេចខ្ចប់ផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវការពង្រីកឧស្ម័នហួសហេតុនៅខាងក្នុងអាហារកាត់បន្ថយឥទ្ធិពលច្របាច់លើជាលិកាអាហារ។ នេះជួយរក្សាគុណភាពអារម្មណ៍និងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃម្ហូបអាហារការពារការខូចខាតដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃការខាតបង់ទឹកផ្លែឈើឬការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ដ៏សំខាន់។

វិធីសាស្រ្តនៃការអនុវត្តសម្ពាធត្រឡប់មកវិញ:

សម្ពាធត្រឡប់មកវិញខ្យល់: វិធីសាស្រ្តក្រៀវដែលមានសីតង់ខ្ពស់បំផុតអាចប្រើខ្យល់ដែលបានបង្រួមដើម្បីឱ្យមានសម្ពាធលើសម្ពាធ។ ក្នុងដំណាក់កាលកំដៅខ្យល់ដែលបានបង្ហាប់ត្រូវបានចាក់បញ្ចូលដោយយោងទៅតាមការគណនាច្បាស់លាស់។ វិធីសាស្រ្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ប្រភេទភាគច្រើននៃការធ្វើឱ្យរឹងមាំ។

សម្ពាធត្រលប់ក្រោយ: សម្រាប់ការធ្វើឱ្យរឹងមាំចំហុយបរិមាណចំហាយមួយអាចត្រូវបានចាក់បញ្ចូលដើម្បីបង្កើនសម្ពាធឧស្ម័នទូទៅសម្រេចបាននូវសម្ពាធខ្នងដែលចង់បាន។ ចំហាយអាចបម្រើទាំងឧបករណ៍កំដៅនិងឧបករណ៍ផ្ទុកសម្ពាធកើនឡើង។

សម្ពាធត្រឡប់មកវិញត្រជាក់: ក្នុងដំណាក់កាលត្រជាក់បន្ទាប់ពីការក្រៀវបច្ចេកវិទ្យាថយក្រោយក៏ត្រូវការជាចាំបាច់ផងដែរ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការត្រជាក់បន្តអនុវត្តសម្ពាធខ្នងការពារការបង្កើតម៉ាស៊ីនបូមធូលីនៅខាងក្នុងវេចខ្ចប់ដែលអាចនាំឱ្យមានការដួលរលំធុង។ នេះជាធម្មតាត្រូវបានសម្រេចដោយការបន្តចាក់ខ្យល់ដែលបានបង្ហាប់ឬចំហាយទឹក។