ដោយផ្ទាល់ Steam Retort
ការពិពណ៌នា
Saturated Steam Retort គឺជាវិធីសាស្ត្រចាស់បំផុតនៃការក្រៀវក្នុងធុងដែលប្រើដោយមនុស្ស។សម្រាប់សំណប៉ាហាំងអាចមាប់មគបាន វាជាប្រភេទ Retort ដ៏សាមញ្ញបំផុត និងគួរឱ្យទុកចិត្តបំផុត។វាមាននៅក្នុងដំណើរការដែលខ្យល់ទាំងអស់ត្រូវបានជម្លៀសចេញពី retort ដោយការជន់លិចកប៉ាល់ដោយចំហាយទឹក និងអនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ចេញតាមរយៈសន្ទះបិទបើក។ មិនមានសម្ពាធលើសក្នុងដំណាក់កាលនៃការក្រៀវនៃដំណើរការនេះទេ ដោយសារខ្យល់មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យចូលទៅក្នុង កប៉ាល់នៅពេលណាក៏បានក្នុងកំឡុងជំហាននៃការក្រៀវណាមួយ។ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាអាចមានសម្ពាធខ្យល់ខ្លាំងពេក ក្នុងអំឡុងពេលជំហាននៃការធ្វើឱ្យត្រជាក់ ដើម្បីការពារការខូចទ្រង់ទ្រាយធុង។
FDA និងបទប្បញ្ញត្តិរបស់ចិនបានបង្កើតបទប្បញ្ញត្តិលម្អិតលើការរចនា និងប្រតិបត្តិការនៃឡចំហាយទឹក ដូច្នេះទោះបីជាពួកគេមិនមានភាពលេចធ្លោក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់ថាមពលក៏ដោយ ក៏ពួកគេនៅតែទទួលបានការពេញចិត្តយ៉ាងទូលំទូលាយដោយអតិថិជនជាច្រើនដោយសារតែការប្រើប្រាស់ដ៏ធំទូលាយរបស់ពួកគេនៅក្នុងកំប៉ុងចាស់ជាច្រើន។នៅក្នុងការសន្និដ្ឋាននៃការធានាការអនុលោមតាមតម្រូវការរបស់ FDA និង USDA, DTS បានធ្វើឱ្យប្រសើរជាច្រើនទាក់ទងនឹងស្វ័យប្រវត្តិកម្ម និងការសន្សំថាមពល។
អត្ថប្រយោជន៍
ការចែកចាយកំដៅឯកសណ្ឋាន៖
ដោយការយកខ្យល់ចេញចូលក្នុងកប៉ាល់ retort គោលបំណងនៃការក្រៀវចំហាយឆ្អែតត្រូវបានសម្រេច។ដូច្នេះហើយ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណាក់កាលខ្យល់ចេញមក សីតុណ្ហភាពនៅក្នុងនាវាឈានដល់ស្ថានភាពឯកសណ្ឋានខ្លាំង។
អនុលោមតាមវិញ្ញាបនប័ត្រ FDA / USDA៖
DTS មានបទពិសោធន៍អ្នកជំនាញផ្ទៀងផ្ទាត់កម្ដៅ និងជាសមាជិកនៃ IFTPS នៅសហរដ្ឋអាមេរិក។វាសហការយ៉ាងពេញលេញជាមួយភ្នាក់ងារផ្ទៀងផ្ទាត់កម្ដៅភាគីទីបីដែលអនុម័តដោយ FDA ។បទពិសោធន៍របស់អតិថិជននៅអាមេរិកខាងជើងជាច្រើនបានធ្វើឱ្យ DTS ស៊ាំជាមួយតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិរបស់ FDA/USDA និងបច្ចេកវិជ្ជានៃការក្រៀវដ៏ទំនើប។
សាមញ្ញ និងអាចទុកចិត្តបាន៖
បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងទម្រង់នៃការក្រៀវផ្សេងទៀត មិនមានឧបករណ៍ផ្ទុកកំដៅផ្សេងទៀតសម្រាប់ដំណាក់កាលឡើងមក និងការក្រៀវទេ ដូច្នេះមានតែចំហាយទឹកប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវគ្រប់គ្រងដើម្បីធ្វើឱ្យបាច់នៃផលិតផលស្របគ្នា។FDA បានពន្យល់ពីការរចនា និងប្រតិបត្តិការរបស់ steam retort យ៉ាងលម្អិត ហើយ canneries ចាស់ៗជាច្រើនបាននិងកំពុងប្រើប្រាស់វា ដូច្នេះអតិថិជនដឹងពីគោលការណ៍ធ្វើការនៃ retort ប្រភេទនេះ ដែលធ្វើអោយប្រភេទ retort នេះងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ចាស់ៗក្នុងការទទួលយក។
គោលការណ៍ការងារ
ផ្ទុកកញ្ចប់ដែលផ្ទុកពេញទៅក្នុង Retort បិទទ្វារ។ទ្វារបិទបើកត្រូវបានចាក់សោតាមរយៈការចាក់សោសុវត្ថិភាពបីដង ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព។ទ្វារត្រូវបានចាក់សោដោយមេកានិចពេញមួយដំណើរការទាំងមូល។
ដំណើរការក្រៀវត្រូវបានអនុវត្តដោយស្វ័យប្រវត្តិតាមរូបមន្តរបស់ឧបករណ៍បញ្ជាដំណើរការមីក្រូបញ្ចូល PLC ។
នៅដើមដំបូង ចំហាយទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងនាវា retort តាមរយៈបំពង់ចែកចាយចំហាយ ហើយខ្យល់ចេញចូលតាមរន្ធខ្យល់។នៅពេលដែលលក្ខខណ្ឌទាំងពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពដែលបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំណើរការត្រូវបានបំពេញក្នុងពេលដំណាលគ្នា ដំណើរការឈានទៅដល់ដំណាក់កាលឡើងមក។ ក្នុងដំណាក់កាលឡើងមក និងការក្រៀវទាំងមូល ធុង retort ត្រូវបានបំពេញដោយចំហាយឆ្អែតដោយគ្មានខ្យល់ដែលនៅសល់ ក្នុងករណីមានកំដៅមិនស្មើគ្នា។ ការចែកចាយ និងការក្រៀវមិនគ្រប់គ្រាន់។បំពង់បង្ហូរឈាមត្រូវតែបើកចំហសម្រាប់រន្ធខ្យល់ទាំងមូល ឡើងមក ជំហានចម្អិនអាហារ ដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកអាចបង្កើតជា convection ដើម្បីធានាបាននូវឯកសណ្ឋានសីតុណ្ហភាព។
ប្រភេទកញ្ចប់
កំប៉ុង
កម្មវិធី
ភេសជ្ជៈ (ប្រូតេអ៊ីន បន្លែ តែ កាហ្វេ)៖ កំប៉ុងសំណប៉ាហាំង
បន្លែ និងផ្លែឈើ (ផ្សិត បន្លែ សណ្តែក)៖ កំប៉ុងសំណប៉ាហាំង
សាច់, បសុបក្សី : សំណប៉ាហាំង
ត្រី, គ្រឿងសមុទ្រ : កំប៉ុងសំណប៉ាហាំង
អាហារទារក៖ កំប៉ុងសំណប៉ាហាំង
បាយបបរ : កំប៉ុងសំណប៉ាហាំង
អាហារសត្វចិញ្ចឹម៖ កំប៉ុងសំណប៉ាហាំង
