ការក្រៀវសីតុណ្ហភាពខ្ពស់អនុញ្ញាតឱ្យអាហារត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អស់រយៈពេលជាច្រើនខែឬច្រើនឆ្នាំដោយមិនប្រើការអភិរក្សគីមី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើការក្រៀវមិនត្រូវបានអនុវត្តស្របតាមនីតិវិធីអនាម័យស្តង់ដារនិងស្ថិតក្រោមដំណើរការក្រៀវសមរម្យវាអាចបង្កបញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
គ្រឿងទេសអតិសុខុមប្រាណមួយចំនួនអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងផលិតជាតិពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាពមនុស្ស។ នេះជាករណីដែលមានជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដែលជាជំងឺធ្ងន់ធ្ងរដែលបណ្តាលមកពីជាតិបូលីលីមូមមៀនផលិតដោយការបិទផ្លូវបាក់តេរី botulinum ។
ការពុលរបស់បូលីឡាំជារឿយៗមានផលវិបាកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ដូច្នេះហេតុអ្វីបានជានៅតែមានម្ហូបអាហារជាតិ botulinum ដែលមានជាតិខ្លាញ់ក្នុងអាហារដែលមានជាតិស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនបូមធូលី?
Botulinum Botulinum គឺជាបាក់តេរី Anaerobic ដែលជាទូទៅជាទូទៅមានច្រើននៅក្នុងផលិតផលសាច់អាហារកំប៉ុងអាហារកំប៉ុងនិងអាហារដែលមានទំនេរ។ Usually people will use high temperature sterilization method to sterilize the food, the product in the sterilization, in order to ensure that the sterilization is thorough must be sterilized in the retort for a long enough time to kill the harmful bacteria and their spores in the food.
ដើម្បីចៀសវាងជំងឺ botulism មានរបស់មួយចំនួនដែលត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ពី:
ប្រើវត្ថុធាតុដើមស្រស់ដែលឆ្លើយតបទៅនឹងស្តង់ដារអនាម័យសម្រាប់ការរៀបចំ។
សម្អាតឧបករណ៍ប្រើប្រាស់និងកុងតឺន័រដែលប្រើរួចទាំងអស់។
ការវេចខ្ចប់ផលិតផលត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹងរឹង។
4. ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការក្រៀវនិងរយៈពេលលាងសមហេតុផលសមរម្យ។
ប៉ារ៉ាម៉ែត្រព្យាបាលថ្នាក់ទី 5. ប៉ារ៉ាម៉ែត្រអាស្រ័យលើប្រភេទអាហារដែលត្រូវរក្សាទុក។
ចំពោះអាហារអាសុីត (PH តិចជាង 4.5) ដូចជាផ្លែឈើពួកគេមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺបូជាធម្មជាតិ។ មាប់មគដោយទឹករំពុះ (100 អង្សាសេ) មួយរយៈប្រែទៅជាទម្រង់វេចខ្ចប់ហើយផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធគឺគ្រប់គ្រាន់។
ចំពោះអាហារដែលមានអាស៊ីតទាប (PH ធំជាង 4.5) ដូចជាសាច់ត្រីត្រីនិងបន្លែឆ្អិនវាត្រូវតែក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងការសម្លាប់សត្វស្ពូលីមូម្យូម។ មាប់មគក្រោមសម្ពាធជាមួយនឹងសីតុណ្ហភាពលើសពី 100 អង្សាសេត្រូវបានណែនាំ។ ដំណើរការដែលត្រូវការនឹងអាស្រ័យលើផលិតផលនិងទ្រង់ទ្រាយរបស់វាដែលមានសីតុណ្ហភាពជាមធ្យមមានប្រហែល 120 អង្សាសេ។
Botulinum បិទបាទិកៈការក្រៀវដោយស្វ័យប្រវត្តិកម្មឧស្សាហកម្ម
ការក្រៀវស្វយ័តស្វ័យប្រវត្តិកម្មគឺជាវិធីសាស្រ្តនៃការក្រៀវដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ការសម្លាប់ botulinum botulinum ដែលជាបាក់តេរីដែលបណ្តាលឱ្យ botulism ។ ការស្វ័យប្រវត្តិកម្មរថយន្តឧស្សាហកម្មអាចឈានដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងស្វ័យប្រវត្ដិក្នុងប្រទេសក្នុងស្រុកធានាបាននូវការបំផ្លាញធាតុបង្កជំងឺ។
ការតបតអន្ដរាយក្នុងការចែកចាយសីតុណ្ហភាពល្អនិងការធ្វើម្តងទៀតនៅក្នុងនាវាដែលជាការធានាសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការក្រៀវប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។
DTS Revert: ការក្រៀវដោយមានទំនុកចិត្ត
DTS ផ្តល់ជូននូវស្វ័យប្រវត្តិជាច្រើនសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ការរចនានៃការតបតរបស់ទាំងនេះធានានូវឯកសណ្ឋានដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃការចែកចាយកំដៅក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការការក្រៀវអាហារធានានូវប្រសិទ្ធភាពនៃការក្រៀវដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាសម្រាប់ផលិតផលទាំងអស់ដែលបានផ្ទុក។ ប្រព័ន្ធត្រួតពិនិត្យនៃស្វ័យប្រវត្តិកម្មធានាសុវត្ថិភាពនៃដំណើរការម្ហូបអាហារនិងធានានូវការធ្វើម្តងទៀតដែលអាចធ្វើម្តងទៀតបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
លើសពីនេះក្រុមអ្នកជំនាញរបស់យើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការគាំទ្រផ្នែកបច្ចេកទេសស្តីពីការប្រើប្រាស់ស្វ័យប្រវត្តិកម្មសម្រាប់ការក្រៀវផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាពនិងគួរឱ្យទុកចិត្ត។
ពេលវេលាក្រោយ: ខែកុម្ភៈ-01-2024