កាសែត China Consumer Daily បានរាយការណ៍ (អ្នកយកព័ត៌មាន Li Jian) ថា បើកគម្រប (ថង់) វារួចរាល់សម្រាប់បរិភោគ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលរក្សាទុក។ ថ្មីៗនេះ អាហារកំប៉ុងបានក្លាយជារបស់ចាំបាច់នៅក្នុងបញ្ជីស្តុករបស់គ្រួសារជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្ទង់មតិខ្នាតតូចតាមអ៊ីនធឺណិតថ្មីៗនេះលើអ្នកប្រើប្រាស់ជាង 200 នាក់ដោយអ្នកយកព័ត៌មានម្នាក់មកពី China Consumer News បានបង្ហាញថា ដោយសារតែការព្រួយបារម្ភថាអាហារមិនស្រស់ ត្រូវតែមានបន្ថែមសារធាតុរក្សាទុកច្រើនពេក និងបាត់បង់អាហារូបត្ថម្ភច្រើនពេក មនុស្សភាគច្រើនមានទស្សនៈទូលំទូលាយអំពីអាហារកំប៉ុង។ “ភាពពេញចិត្ត” តាមពិតមិនខ្ពស់ពេកទេ។ ប៉ុន្តែតើការសង្ស័យទាំងនេះពិតជាត្រឹមត្រូវទេ? សូមស្តាប់អ្វីដែលអ្នកជំនាញខាងវិទ្យាសាស្ត្រម្ហូបអាហារនិយាយ។
កំប៉ុងទន់ៗ តើអ្នកធ្លាប់លឺពីវាទេ?
នៅក្នុងយុគសម័យនៃកង្វះខាតសម្ភារៈ អាហារកំប៉ុងធ្លាប់មានរសជាតិខុសគ្នាដែលពោរពេញទៅដោយ "ភាពប្រណីត"។ នៅក្នុងការចងចាំជាច្រើនអំពីទសវត្សរ៍ក្រោយទសវត្សរ៍ទី 70 និងក្រោយទសវត្សរ៍ទី 80 អាហារកំប៉ុងគឺជាផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភដែលអាចបរិភោគបានតែក្នុងអំឡុងពេលពិធីបុណ្យ ឬជំងឺប៉ុណ្ណោះ។
អាហារកំប៉ុងធ្លាប់ជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅលើតុដ៏ឯកោរបស់មនុស្សសាមញ្ញ។ ស្ទើរតែគ្រប់អាហារកំប៉ុងសុទ្ធតែអាចយកមកធ្វើជាអាហារកំប៉ុងបាន។ គេនិយាយថាការជ្រើសរើសអាហារកំប៉ុងមានភាពចម្រុះ ដែលអាចធ្វើឱ្យមនុស្សមានអារម្មណ៍សម្បូរបែបនៃពិធីជប់លៀងម៉ាន់ជូរៀដ៏ពេញលេញ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើការយល់ឃើញរបស់អ្នកចំពោះអាហារកំប៉ុងនៅតែស្ថិតក្នុងកម្រិតនៃផ្លែឈើ បន្លែ ត្រី និងសាច់ដែលវេចខ្ចប់ក្នុងកំប៉ុងសំណប៉ាហាំង ឬដបកែវ វាអាចជា "ហួសសម័យ" បន្តិច។
«ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិសម្រាប់ចំណីអាហារកំប៉ុង» បានកំណត់យ៉ាងច្បាស់អំពីចំណីអាហារកំប៉ុងថាជាចំណីអាហារពាណិជ្ជកម្មមិនស្តង់ដារដែលផលិតពីផ្លែឈើ បន្លែ ផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន សាច់សត្វពាហនៈ និងសាច់បសុបក្សី សត្វក្នុងទឹកជាដើម ដែលត្រូវបានកែច្នៃតាមរយៈការព្យាបាលមុន ការកំប៉ុង ការផ្សាភ្ជាប់ ការក្រៀវដោយកំដៅ និងដំណើរការផ្សេងៗទៀត។ ចំណីអាហារកំប៉ុងដែលមានបាក់តេរី។
សាស្ត្រាចារ្យរង Wu Xiaomeng មកពីសាលាវិទ្យាសាស្ត្រចំណីអាហារ និងវិស្វកម្មអាហារូបត្ថម្ភ នៃសាកលវិទ្យាល័យកសិកម្មចិន បានពន្យល់នៅក្នុងបទសម្ភាសន៍ជាមួយអ្នកយកព័ត៌មានម្នាក់មកពី China Consumer News ថា អត្ថន័យនៃអាហារកំប៉ុងគឺត្រូវបិទជិតជាមុនសិន ហើយទីពីរគឺដើម្បីសម្រេចបាននូវភាពគ្មានមេរោគសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្ម។ ការវេចខ្ចប់ដែលវាប្រើអាចជាការវេចខ្ចប់រឹងដែលតំណាងដោយកំប៉ុងដែកប្រពៃណី ឬកំប៉ុងកែវ ឬការវេចខ្ចប់ដែលអាចបត់បែនបានដូចជាថង់អាលុយមីញ៉ូម និងថង់ចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដែលជាទូទៅត្រូវបានគេហៅថាអាហារកំប៉ុងទន់។ ឧទាហរណ៍ ថង់បន្លែក្នុងថង់អាលុយមីញ៉ូមក្នុងអាហារដែលមានកំដៅដោយខ្លួនឯងផ្សេងៗ ឬថង់ចម្អិនអាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពធម្មតាដែលផលិតរួចជាស្រេចដូចជាសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំរសជាតិស៊ីឈួន និងសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំរសជាតិត្រី សុទ្ធតែជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទអាហារកំប៉ុង។
នៅប្រហែលឆ្នាំ 2000 ក្នុងនាមជាប្រភេទឧស្សាហកម្មដំបូងគេបង្អស់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ អាហារកំប៉ុងត្រូវបានដាក់ស្លាកជាបន្តបន្ទាប់ថាជា "មិនល្អសម្រាប់សុខភាព"។
នៅឆ្នាំ ២០០៣ បញ្ជី «អាហារឥតបានការកំពូលទាំងដប់ដែលបោះពុម្ពផ្សាយដោយអង្គការសុខភាពពិភពលោក» (អាហារកំប៉ុងត្រូវបានចុះបញ្ជី) ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពនៃភាពត្រជាក់នៃអាហារកំប៉ុងចំពោះប្រជាជន។ ទោះបីជាបញ្ជីនេះត្រូវបានក្លែងបន្លំទាំងស្រុងក៏ដោយ អាហារកំប៉ុង ជាពិសេស «អាហារកំប៉ុងរឹង» បែបប្រពៃណី (វេចខ្ចប់ក្នុងពាងដែក ឬកែវ) ហាក់ដូចជាពិបាកក្នុងការបើកពាក្យសម្ងាត់របស់ប្រជាជនចិន។
ទិន្នន័យបង្ហាញថា ទោះបីជាការផលិតអាហារកំប៉ុងរបស់ប្រទេសខ្ញុំជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខមួយនៅលើពិភពលោកក៏ដោយ ក៏ការប្រើប្រាស់អាហារកំប៉ុងក្នុងមនុស្សម្នាក់មានតិចជាង ៨ គីឡូក្រាម ហើយមនុស្សជាច្រើនទទួលទានតិចជាងពីរប្រអប់ក្នុងមួយឆ្នាំ។
ការញ៉ាំអាហារកំប៉ុងគឺស្មើនឹងការញ៉ាំសារធាតុរក្សាទុកមែនទេ? ការស្ទង់មតិខ្នាតតូចនេះបង្ហាញថា អ្នកឆ្លើយតប 69.68% កម្រទិញអាហារកំប៉ុងណាស់ ហើយ 21.72% នៃអ្នកឆ្លើយតបទិញវាម្តងម្កាលប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ទោះបីជាអ្នកឆ្លើយតប 57.92% ជឿថាអាហារកំប៉ុងងាយស្រួលរក្សាទុក និងសមរម្យសម្រាប់ស្តុកទុកនៅផ្ទះក៏ដោយ 32.58% នៃអ្នកឆ្លើយតបនៅតែជឿថាអាហារកំប៉ុងមានអាយុកាលវែង ហើយត្រូវតែមានសារធាតុរក្សាទុកច្រើនពេក។
តាមពិតទៅ អាហារកំប៉ុងគឺជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារមួយចំនួនតូចដែលមិនតម្រូវឱ្យមានសារធាតុរក្សាទុក ឬតិចតួចបំផុត។
«ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមចំណីអាហារ» បានចែងថា បន្ថែមពីលើផ្លែប៊ឺរីកំប៉ុង (អាស៊ីតប្រូភីយ៉ូនិក និងអំបិលសូដ្យូម និងកាល់ស្យូមរបស់វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែម បរិមាណប្រើប្រាស់អតិបរមាគឺ 50 ក្រាម/គីឡូក្រាម) ពន្លកឫស្សីកំប៉ុង ស្ពៃក្តោប ផ្សិត និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលអាចបរិភោគបាន (អនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែមស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីត បរិមាណប្រើប្រាស់អតិបរមាគឺ 0.5 ក្រាម/គីឡូក្រាម) សាច់កំប៉ុង (អនុញ្ញាតឱ្យមាននីទ្រីត បរិមាណប្រើប្រាស់អតិបរមាគឺ 0.15 ក្រាម/គីឡូក្រាម) អាហារកំប៉ុងទាំង 6 ប្រភេទនេះត្រូវការសារធាតុរក្សាទុកក្នុងកម្រិតទាបបំផុតដើម្បីដោះស្រាយជាមួយអតិសុខុមប្រាណជាក់លាក់ ហើយសារធាតុរក្សាទុកដែលនៅសល់មិនអាចបន្ថែមបានទេ។
ដូច្នេះ តើ «អាយុកក» នៃអាហារកំប៉ុងដែលជារឿយៗត្រូវបានរក្សាទុកពី 1 ទៅ 3 ឆ្នាំ ឬយូរជាងនេះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់គឺជាអ្វី?
លោក Wu Xiaomeng បានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មាន “China Consumer News” ថា អាហារកំប៉ុងត្រូវបានការពារដោយមធ្យោបាយពីរយ៉ាងគឺ បច្ចេកវិទ្យាសម្លាប់មេរោគ និងការផ្ទុកដោយបិទជិត។ ក្នុងករណីភាគច្រើន ការរលួយអាហារត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់ដោយអតិសុខុមប្រាណដូចជាបាក់តេរី និងផ្សិត។ ការកែច្នៃអាហារកំប៉ុងតាមរយៈវិធីសាស្ត្រសម្លាប់មេរោគដូចជា សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសម្ពាធខ្ពស់ អាចបណ្តាលឱ្យអតិសុខុមប្រាណមួយចំនួនធំស្លាប់។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដំណើរការដូចជា ការបញ្ចេញផ្សែង និងការផ្សាភ្ជាប់ អាចកាត់បន្ថយការបំពុលអាហារបានយ៉ាងច្រើន។ មាតិកាអុកស៊ីសែននៅក្នុងធុងធ្វើឱ្យការលូតលាស់របស់អតិសុខុមប្រាណដែលមានសក្តានុពលមួយចំនួននៅក្នុងធុងនៅទ្រឹង និងរារាំងការឆ្លងកាត់អុកស៊ីសែន ឬអតិសុខុមប្រាណនៅខាងក្រៅធុងចូលទៅក្នុងធុង ដែលធានាសុវត្ថិភាពនៃអាហារ។ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារ បច្ចេកវិទ្យាថ្មីៗដូចជា ការសម្លាប់មេរោគក្នុងបរិយាកាសដែលគ្រប់គ្រង និងការសម្លាប់មេរោគក្នុងមីក្រូវ៉េវ មានពេលវេលាកំដៅខ្លីជាង ការប្រើប្រាស់ថាមពលទាប និងការសម្លាប់មេរោគកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។
ដូច្នេះ វាមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីសារធាតុរក្សាទុកច្រើនពេកនៅក្នុងផលិតផលកំប៉ុងនោះទេ។ “វិទ្យាសាស្ត្រពេញនិយម” នៅលើអ៊ីនធឺណិតដែលថា “ការញ៉ាំអាហារកំប៉ុងគឺស្មើនឹងការញ៉ាំសារធាតុរក្សាទុក” គឺជារឿងគួរឱ្យព្រួយបារម្ភទាំងស្រុង។
តើអាហារកំប៉ុងចាស់ហើយមានជីវជាតិទេ?
ការស្ទង់មតិបានរកឃើញថា បន្ថែមពីលើការព្រួយបារម្ភអំពីសារធាតុរក្សាទុក 24.43% នៃអ្នកឆ្លើយតបជឿថាអាហារកំប៉ុងមិនស្រស់ទេ។ ក្នុងចំណោមអ្នកឆ្លើយតបជាង 150 នាក់ដែល "កម្រទិញ" និង "មិនដែលទិញ" អាហារកំប៉ុង 77.62% នៃអ្នកឆ្លើយតបជឿថាអាហារកំប៉ុងមិនស្រស់។
ទោះបីជាអ្នកប្រើប្រាស់មួយចំនួនបានចាប់ផ្តើមពិចារណាជ្រើសរើសអាហារកំប៉ុងដែលងាយស្រួលរក្សាទុកដោយសារតែកត្តាដូចជាការបង្ការ និងគ្រប់គ្រងជំងឺរាតត្បាត និងការស្តុកទុកនៅផ្ទះក៏ដោយ ក៏រឿងនេះមិនបានផ្លាស់ប្តូរការយល់ឃើញរបស់មនុស្សអំពី "ភាពចាស់ទុំ" របស់វានោះទេ។
តាមពិតទៅ ការលេចចេញនូវបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃអាហារកំប៉ុងខ្លួនឯងគឺដើម្បីរក្សាអាហារឱ្យនៅស្រស់។
លោក Wu Xiaomeng បានពន្យល់ថា អាហារដូចជាសាច់ និងត្រីនឹងខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប្រសិនបើមិនត្រូវបានកែច្នៃទាន់ពេលវេលា។ ប្រសិនបើបន្លែ និងផ្លែឈើមិនត្រូវបានកែច្នៃទាន់ពេលវេលាបន្ទាប់ពីត្រូវបានបេះទេ សារធាតុចិញ្ចឹមនឹងបន្តបាត់បង់។ ដូច្នេះ ម៉ាកមួយចំនួនដែលមានខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ពេញលេញជាទូទៅជ្រើសរើសរយៈពេលទុំដែលមានការផលិតគ្រឿងផ្សំច្រើនបំផុត ហើយធ្វើឱ្យវាស្រស់ ហើយដំណើរការជ្រើសរើស និងកែច្នៃសម្ភារៈទាំងមូលចំណាយពេលតិចជាង 10 ម៉ោង។ មិនមានការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងផ្លូវដែលគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗឆ្លងកាត់ពីការបេះ ការដឹកជញ្ជូន ការលក់ ហើយបន្ទាប់មកទៅកាន់ទូរទឹកកករបស់អ្នកប្រើប្រាស់នោះទេ។
ជាការពិតណាស់ វីតាមីនមួយចំនួនដែលធន់នឹងកំដៅទាបអាចបាត់បង់កំដៅរបស់វាក្នុងអំឡុងពេលវេចខ្ចប់ ប៉ុន្តែសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនត្រូវបានរក្សាទុក។ ការបាត់បង់នេះក៏មិនលើសពីការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមពីបន្លែចម្អិននៅផ្ទះប្រចាំថ្ងៃនោះទេ។
ពេលខ្លះ អាហារកំប៉ុងអាចមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការរក្សាវីតាមីន។ ឧទាហរណ៍ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង ទោះបីជាត្រូវបានក្រៀវក៏ដោយ មាតិកាវីតាមីន C ភាគច្រើននៅតែមាននៅពេលដែលពួកវាចាកចេញពីរោងចក្រ ហើយវាមានស្ថេរភាព។ ឧទាហរណ៍មួយទៀតគឺត្រីកំប៉ុង។ បន្ទាប់ពីការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសម្ពាធខ្ពស់ មិនត្រឹមតែសាច់ និងឆ្អឹងរបស់ត្រីទន់ជាងមុនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងកាល់ស្យូមក្នុងបរិមាណច្រើនត្រូវបានរំលាយផងដែរ។ មាតិកាកាល់ស្យូមនៃប្រអប់ត្រីកំប៉ុងអាចខ្ពស់ជាងត្រីស្រស់ដែលមានទម្ងន់ដូចគ្នា 10 ដង។ ជាតិដែក ស័ង្កសី អ៊ីយ៉ូត សេលេញ៉ូម និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀតនៅក្នុងត្រីនឹងមិនបាត់បង់ឡើយ។
ហេតុអ្វីបានជាមិនអាច "ធាត់" អាហារកំប៉ុង
ក្នុងករណីភាគច្រើន អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានណែនាំថាត្រូវទៅផ្សារទំនើបធំៗ ឬផ្សារទំនើប ដើម្បីទិញផលិតផលពីក្រុមហ៊ុនផលិតធម្មតា ហើយវិនិច្ឆ័យគុណភាពអាហារកំប៉ុងពីទិដ្ឋភាពនៃរូបរាង ការវេចខ្ចប់ គុណភាពញ្ញាណ ការដាក់ស្លាក និងការដាក់ម៉ាកយីហោ។
លោក Wu Xiaomeng បានរំលឹកថា កំប៉ុងដែកធម្មតាគួរតែមានរាងពេញលេញ គ្មានការខូចទ្រង់ទ្រាយ គ្មានការខូចខាត គ្មានស្នាមច្រែះ ហើយគម្របខាងក្រោមគួរតែប៉ោងចូលខាងក្នុង។ កណ្តាលនៃគម្របដែកនៃកំប៉ុងដបកែវគួរតែបត់ចុះក្រោមបន្តិច ហើយមាតិកាគួរតែអាចមើលឃើញតាមរយៈតួដប។ រូបរាងគួរតែពេញលេញ ស៊ុបថ្លា និងមិនមានភាពមិនបរិសុទ្ធ។
ការរំលឹកពិសេសមួយគឺថា ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះលក្ខខណ្ឌដូចខាងក្រោម មិនថាមាតិកាកំប៉ុងគួរឱ្យទាក់ទាញយ៉ាងណានោះទេ កុំបរិភោគវា។
មួយគឺធុងកំប៉ុងដែលមានក្លិនមិនល្អ ពោលគឺធុងពង្រីក។ មូលហេតុចម្បងនៃការពង្រីកកំប៉ុងគឺថា ផ្នែកខាងក្នុងកំប៉ុងត្រូវបានបំពុលដោយមីក្រូសរីរាង្គ ហើយបង្កើតឧស្ម័ន។ ឧស្ម័នទាំងនេះប្រមូលផ្តុំក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ ដែលនឹងនាំឱ្យកំប៉ុងខូចទ្រង់ទ្រាយ។ ដូច្នេះ អាហារកំប៉ុងកំពុង «ឡើងទម្ងន់» ដែលជាសញ្ញាបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ថាវាបានខូចហើយ។
ទីពីរ ការវេចខ្ចប់កំប៉ុងមានការលេចធ្លាយ និងដុះផ្សិត។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការផ្ទុក និងដឹកជញ្ជូនផលិតផលកំប៉ុង ដោយសារតែការប៉ះទង្គិច និងហេតុផលផ្សេងទៀត ការវេចខ្ចប់ផលិតផលនឹងខូចទ្រង់ទ្រាយ ហើយខ្យល់លេចធ្លាយនៅត្រង់គម្របកំប៉ុង។ ការលេចធ្លាយខ្យល់បណ្តាលឱ្យផលិតផលនៅក្នុងកំប៉ុងប៉ះនឹងពិភពខាងក្រៅ ហើយអតិសុខុមប្រាណអាចឆ្លៀតឱកាសចូល។
ការស្ទង់មតិបានរកឃើញថា អ្នកឆ្លើយតប 93.21% មានជម្រើសត្រឹមត្រូវសម្រាប់រឿងនេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រហែល 7% នៃអ្នកឆ្លើយតបជឿថា ការប៉ះទង្គិចដែលបង្កឡើងក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូនមិនមែនជាបញ្ហាធំនោះទេ ហើយបានជ្រើសរើសទិញ និងបរិភោគ។
លោក Wu Xiaomeng បានរំលឹកថា សាច់កំប៉ុង ផ្លែឈើ និងបន្លែភាគច្រើនមិនធ្ងន់ពេកទេ ហើយវាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំវាក្នុងពេលតែមួយបន្ទាប់ពីបើក។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំវាអស់ទេ អ្នកគួរតែចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងអាហារដែលធ្វើពីដែកអ៊ីណាមែល សេរ៉ាមិច ឬផ្លាស្ទិច បិទវាដោយក្រដាសប្លាស្ទិក ទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក ហើយញ៉ាំវាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
ចំពោះទឹកជ្រលក់ស្ករកំប៉ុង និងយៈសាពូនមី ជាទូទៅមាតិកាជាតិស្ករគឺ 40% -65%។ បើនិយាយជារួម វាមិនងាយខូចបន្ទាប់ពីបើកទេ ប៉ុន្តែវាមិនគួរធ្វេសប្រហែសនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំវាទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយបានទេ អ្នកគួរតែគ្របពាង ឬចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត ហើយបិទវាដោយថង់ប្លាស្ទិក បន្ទាប់មករក្សាទុកវានៅក្នុងទូទឹកកក ហើយព្យាយាមញ៉ាំវាក្នុងរយៈពេលពីរឬបីថ្ងៃ។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា វាអាចរក្សាទុកបានពីរបីថ្ងៃទៀត។
តំណភ្ជាប់ពាក់ព័ន្ធ៖ ពាណិជ្ជកម្មគ្មានមេរោគ
អាហារកំប៉ុងមិនមែនជាអាហារគ្មានមេរោគទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែជាអាហារគ្មានមេរោគសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្ម។ ភាពគ្មានមេរោគសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មសំដៅទៅលើស្ថានភាពដែលអាហារកំប៉ុង បន្ទាប់ពីការក្រៀវដោយកំដៅមធ្យម មិនមានផ្ទុកមេរោគបង្កជំងឺ ហើយក៏មិនមានមេរោគមិនបង្កជំងឺដែលអាចកើនឡើងនៅក្នុងវានៅសីតុណ្ហភាពធម្មតាដែរ។ នៅក្នុងស្ថានភាពគ្មានមេរោគសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្ម អាហារកំប៉ុងអាចត្រូវបានធានាថាមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ខែមករា-០៤-២០២៣