អាហារកកស្រស់ឬកំប៉ុងដែលមានជីវជាតិច្រើន?

ផ្លែឈើនិងបន្លែកំប៉ុងនិងកកជារឿយៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមិនមានជីវជាតិតិចជាងផ្លែឈើស្រស់ៗនិងបន្លែ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។

ការលក់អាហារកំប៉ុងនិងក្លាសេបានកើនឡើងក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានសប្តាហ៍ថ្មីៗនេះនៅពេលអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែមានស្តុកទុកនៅលើម្ហូបដែលមានស្ថេរភាពនៃធ្នើ។ សូម្បីតែការលក់ទូទឹកកកក៏កំពុងកើនឡើងដែរ។ ប៉ុន្តែប្រាជ្ញាសាមញ្ញដែលយើងភាគច្រើនរស់នៅដោយនោះគឺនៅពេលដែលវាមកដល់ផ្លែឈើនិងបន្លែគ្មានអ្វីដែលមានជីវជាតិច្រើនជាងផលិតផលស្រស់ទេ។

តើការបរិភោគផលិតផលកំប៉ុងឬកកមិនល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់យើងទេ?

Fatimma Hachem មន្រ្តីកង្វះអាហារូបត្ថម្ភជាន់ខ្ពស់នៃអង្គការសហប្រជាជាតិបាននិយាយថានៅពេលនិយាយអំពីសំណួរនេះវាចាំបាច់ត្រូវចងចាំថាដំណាំមានជីវជាតិច្រើនបំផុតនៅពេលដែលពួកគេប្រមូលផល។ ផលិតផលស្រស់ឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូររាងកាយខាងសរីរវិទ្យានិងគីមីភ្លាមៗនៅពេលវាត្រូវបានជ្រើសរើសពីដីឬដើមឈើដែលជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងថាមពលរបស់វា។

លោក Hashim បានថ្លែងថា: «ប្រសិនបើបន្លែស្ថិតនៅលើធ្នើយូរពេកតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែស្រស់ៗអាចបាត់បង់នៅពេលចម្អិន "។

បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសផ្លែឈើឬបន្លែនៅតែស៊ីនិងបំបែកសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វាដើម្បីឱ្យកោសិការបស់វានៅរស់។ ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមខ្លះត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងងាយស្រួល។ វីតាមីនសេជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិដែកបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលទាបនិងការពារប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរីហើយវាងាយនឹងអុកស៊ីសែននិងពន្លឺ។

ផលិតផលកសិកម្មរបស់ទូរទឹកកកថយចុះដំណើរការនៃការរិចរិលសារធាតុចិញ្ចឹមហើយអត្រានៃការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមខុសគ្នាពីផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយទៅផលិតផល។

នៅឆ្នាំ 2007 លោក Diane Barretch អតីតអ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រម្ហូបអាហារនិងបច្ចេកវិទ្យាមួយនៅសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ាបានពិនិត្យការសិក្សាជាច្រើនលើមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរបស់ផ្លែឈើស្រស់សម្បើមទឹកកកនិងបន្លែ។ ។ នាងបានរកឃើញថាស្ពៃខ្មៅបានខាតបង់មាតិកាវីតាមីន C 100 ភាគរយក្នុងរយៈពេលប្រាំពីរថ្ងៃប្រសិនបើត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 20 អង្សាសេ (68 អង្សារហ្វារិនហៃ) និង 75 ភាគរយបើធូរ។ ប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបការ៉ុតបានបាត់បង់តែ 27 ភាគរយនៃមាតិកាវីតាមីន C របស់ពួកគេបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍នៃការផ្ទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។