SPECIALIZE IN STERILIZATION • FOCUS ON HIGH-END

អាហារកក ស្រស់ ឬកំប៉ុង តើមួយណាមានជីវជាតិច្រើនជាង?

បន្លែ និងផ្លែឈើកំប៉ុង និងទឹកកក ច្រើនតែត្រូវបានចាត់ទុកថាមានជីវជាតិតិចជាងផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់។ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាករណីនោះទេ។

ការ​លក់​អាហារ​កំប៉ុង និង​ក្លាសេ​បាន​កើន​ឡើង​ក្នុង​រយៈ​ពេល​ប៉ុន្មាន​សប្តាហ៍​ថ្មីៗ​នេះ ដោយ​សារ​អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​កាន់​តែ​ច្រើន​ស្តុក​ទុក​លើ​អាហារ​ដែល​មាន​ស្ថិរភាព។សូម្បីតែការលក់ទូទឹកកកក៏កើនឡើងដែរ។ប៉ុន្តែ​ប្រាជ្ញា​សាមញ្ញ​ដែល​យើង​ជា​ច្រើន​រស់​នៅ​គឺ​ថា​ពេល​និយាយ​ដល់​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ គ្មាន​អ្វី​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន​ជាង​ផលិតផល​ស្រស់​នោះ​ទេ។

តើ​ការ​ញ៉ាំ​ផលិតផល​កំប៉ុង ឬ​ក្លាសេ​មាន​ផល​អាក្រក់​ចំពោះ​សុខភាព​របស់​យើង​ឬ​ទេ?

លោក Fatima Hachem មន្ត្រីជាន់ខ្ពស់ផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៅអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ បាននិយាយថា នៅពេលនិយាយអំពីសំណួរនេះ វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា ដំណាំមានជីវជាតិច្រើនបំផុតនៅពេលពួកគេប្រមូលផល។ផលិតផលស្រស់ឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូររាងកាយ សរីរវិទ្យា និងគីមី ភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រូវបានរើសពីដី ឬដើមឈើ ដែលជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម និងថាមពលរបស់វា។

Hashim បាននិយាយថា "ប្រសិនបើបន្លែនៅលើធ្នើយូរពេក តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃបន្លែស្រស់អាចនឹងបាត់បង់នៅពេលចម្អិន" ។

បន្ទាប់ពីរើសរួច ផ្លែឈើ ឬបន្លែនៅតែប្រើប្រាស់ និងបំបែកសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់វា ដើម្បីរក្សាកោសិការបស់វាឱ្យនៅរស់។ហើយសារធាតុចិញ្ចឹមមួយចំនួនត្រូវបានបំផ្លាញយ៉ាងងាយ។វីតាមីន C ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិដែក កាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងការពារប្រឆាំងនឹងរ៉ាឌីកាល់សេរី ហើយជាពិសេសគឺងាយនឹងអុកស៊ីហ្សែន និងពន្លឺផងដែរ។

ទូរទឹកកកនៃផលិតផលកសិកម្មធ្វើឱ្យដំណើរការថយចុះនៃសារធាតុចិញ្ចឹម ហើយអត្រានៃការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមប្រែប្រួលពីផលិតផលមួយទៅផលិតផលមួយ។

នៅឆ្នាំ 2007 Diane Barrett អតីតអ្នកស្រាវជ្រាវផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាអាហារនៅសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ា ដេវីស បានពិនិត្យឡើងវិញនូវការសិក្សាជាច្រើនលើខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភនៃផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ ទឹកកក និងកំប៉ុង។.នាងបានរកឃើញថា spinach បាត់បង់ 100 ភាគរយនៃមាតិកាវីតាមីន C របស់វាក្នុងរយៈពេល 7 ថ្ងៃប្រសិនបើរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 20 អង្សាសេ (68 អង្សាហ្វារិនហៃ) និង 75 ភាគរយប្រសិនបើទូរទឹកកក។ប៉ុន្តែនៅក្នុងការប្រៀបធៀប ការ៉ុតបានបាត់បង់តែ 27 ភាគរយនៃបរិមាណវីតាមីន C របស់ពួកគេបន្ទាប់ពីការផ្ទុកមួយសប្តាហ៍នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

541ced7b


ពេលវេលាផ្សាយ៖ ០៤-វិច្ឆិកា-២០២២