សំបុកបក្សីស្រស់បានធ្វើបដិវត្តខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មអាហារសំបុកបក្សី។រោងចក្រសំបុកសត្វស្លាបដែលបំពេញតាមតម្រូវការរបស់ SC បានដោះស្រាយនូវចំណុចឈឺចាប់ពិតៗនៃការមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនមានបញ្ហាក្រោមការសន្មត់នៃអាហារបំប៉ន និងបានបង្កើតគំរូចិញ្ចឹមវដ្តប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។
ការក្រៀវសំបុកបក្សីក៏ជាឧបករណ៍ផលិតដ៏សំខាន់មួយក្នុងការផលិតសំបុកបក្សីដបផងដែរ។បន្ទាប់ពីបំពេញរួច ចំហុយដែលបិទជិតនឹងស្ដារឡើងវិញនូវរបៀបចង្ក្រានដែលមិនជ្រាបទឹកនៅក្នុងផ្ទះ។បរិយាកាសសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសម្ពាធខ្ពស់នៃ 121 ℃ ក៏អាចពន្យារអាយុធ្នើនៃសំបុកបក្សីស្រស់ដោយមិនបន្ថែមសារធាតុរក្សាទុក។
ដំណើរការនៃសំបុកបក្សីភ្លាមៗ
បន្ទាប់ពីចានសំបុកបក្សីនីមួយៗត្រូវបានត្រាំ និងរើសរួច សំបុកបក្សីនីមួយៗត្រូវបានផ្តល់ចំណី និងវេចខ្ចប់ដោយឡែកពីគ្នា ហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងការក្រៀវខ្យល់ដោយផ្ទាល់សម្រាប់ការក្រៀវដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និង stew នៅ 121 អង្សាសេ។នៅក្រោមសកម្មភាពនៃសីតុណ្ហភាព និងពេលវេលា អាហារូបត្ថម្ភនៃសំបុករបស់បក្សីនឹងត្រូវបានបញ្ចេញឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ និងសម្រេចបាននូវភាពក្រៀវពាណិជ្ជកម្ម ដោយមិនមានសារធាតុបន្ថែម និងសារធាតុរក្សាទុក។
ដំណើរការក្រៀវទូទៅនៃសំបុកសត្វស្លាប៖
ការក្រៀវដំបូង៖ ដំបូងត្រូវបង្កើនសីតុណ្ហភាពនៃការក្រៀវឡើងវិញដល់ 70 ~ 80 ℃ បន្ទាប់មកដាក់សំបុកបក្សីពាក់កណ្តាលសម្រេចទៅក្នុងកន្លែងក្រៀវ ហើយចម្អិនរយៈពេល 15 ទៅ 45 នាទី។
ការក្រៀវបន្ទាប់បន្សំ៖ បន្ទាប់ពីចម្អិនរួច សីតុណ្ហភាពត្រូវបានកើនឡើងដល់ 121°C ហើយបន្ទាប់ពីការក្រៀវរយៈពេល 3-10 នាទី វាត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ចេញពីការតបតដើម្បីទទួលបានសំបុកបក្សីភ្លាមៗ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២០-តុលា ២០២១