អាហារូបត្ថម្ភដែលអាចទុកចិត្តបាននៃអាហារកំប៉ុង

អ្នកជំនាញផ្នែកម្ហូបអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភចែករំលែកជម្រើសអាហារកំប៉ុងរបស់ពួកគេ ដើម្បីផ្តល់ដំបូន្មានដល់យើងអំពីការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ អាហារស្រស់ៗត្រូវបានគេស្រឡាញ់ ប៉ុន្តែអាហារកំប៉ុងក៏គួរឱ្យសរសើរផងដែរ។ ការកំប៉ុងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរក្សាអាហារអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ដោយរក្សាវាឱ្យមានសុវត្ថិភាព និងមានជីវជាតិរហូតដល់កំប៉ុងត្រូវបានបើក ដែលមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានន័យថាអ្នកមានអាហាររហ័សច្រើននៅក្នុងបន្ទប់ទុកដាក់អាហាររបស់អ្នកផងដែរ។ អាហារបម្រុង។ ខ្ញុំបានសួរអ្នកជំនាញផ្នែកម្ហូបអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភកំពូលៗរបស់ប្រទេសអំពីអាហារកំប៉ុងដែលពួកគេចូលចិត្ត ប៉ុន្តែមុននឹងក្រឡេកមើលបន្ទប់ទុកដាក់អាហាររបស់ពួកគេ ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះមួយចំនួនសម្រាប់ជ្រើសរើសអាហារកំប៉ុងដែលមានជីវជាតិ។

ការជ្រើសរើសផលិតផលដែលមានជាតិស្ករ និងសូដ្យូមទាប។ អ្នកប្រហែលជាគិតថាវាជាការល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសអាហារដែលមិនមានជាតិស្ករ ឬអំបិលបន្ថែម ប៉ុន្តែវាមិនអីទេប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមជាតិស្ករ ឬអំបិលបន្តិចបន្តួចទៅក្នុងស៊ុបកំប៉ុងរបស់អ្នក។

កំពុងស្វែងរកការវេចខ្ចប់ខាងក្នុងកំប៉ុងដែលគ្មានសារធាតុ BPA។ ខណៈពេលដែលកំប៉ុងសូដាត្រូវបានផលិតពីដែកថែប ជញ្ជាំងខាងក្នុងរបស់វាច្រើនតែត្រូវបានផលិតចេញពីសារធាតុដែលមានផ្ទុកសារធាតុគីមីឧស្សាហកម្ម BPA។ ទោះបីជា FDA ចាត់ទុកថាសារធាតុនេះមានសុវត្ថិភាពនាពេលបច្ចុប្បន្នក៏ដោយ ក្រុមសុខភាពផ្សេងទៀតក៏បានចេញការព្រមានផងដែរ។ សូម្បីតែស្លាកសញ្ញាឯកជនក៏ប្រើស្រទាប់កំប៉ុងដែលគ្មានសារធាតុ BPA ដែរ ដូច្នេះវាមិនពិបាកក្នុងការជៀសវាងសារធាតុដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់នេះទេ។

ការជៀសវាងអាហារកំប៉ុងដែលមានសារធាតុរក្សាទុក និងគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិតមិនពិបាកធ្វើទេ ព្រោះការកំប៉ុងគឺជាបច្ចេកទេសថែរក្សាអាហារមួយប្រភេទ។

សណ្តែកកំប៉ុង

នៅពេលអ្នកបើកសណ្តែកកំប៉ុង អ្នកអាចបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃទៅក្នុងសាឡាដ ប៉ាស្តា ស៊ុប និងសូម្បីតែបង្អែម។ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ Tamara Duker Freuman ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងញូវយ៉ក និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅ Bloating Is a Warning Sign for the Body និយាយថា សណ្តែកកំប៉ុងគឺជាអាហារដែលនាងចូលចិត្តបំផុត។ “នៅក្នុងកម្មវិធីរបស់ខ្ញុំ សណ្តែកកំប៉ុងគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់អាហារចុងសប្តាហ៍បីមុខដែលងាយស្រួលបំផុត លឿនបំផុត និងថោកបំផុត។ សណ្តែកខ្មៅកំប៉ុងជាមួយ cumin និង oregano ខ្លះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចានម៉ិកស៊ិក ហើយខ្ញុំប្រើអង្ករសំរូប ឬ quinoa ផ្លែបឺរ និងច្រើនទៀត។ សណ្តែក cannerini កំប៉ុងគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ខ្ញុំនៅក្នុងម្ហូបសាច់ទួរគី ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសពណ៌សលាយខ្ទឹមស។ ខ្ញុំផ្គូផ្គងសណ្តែកកំប៉ុងជាមួយសម្លរឥណ្ឌាកំប៉ុង ឬល្បាយគ្រឿងទេសដែលផលិតរួចជាស្រេចសម្រាប់ការីអាស៊ីខាងត្បូងរហ័ស ហើយតុបតែងជាមួយអង្ករ ទឹកដោះគោជូរធម្មតា និង cilantro”។

លោកស្រី Frances Largeman Roth អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Brooklyn រដ្ឋញូវយ៉ក និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅ Eating in Color ក៏ជាអ្នកគាំទ្រសណ្តែកកំប៉ុងផងដែរ។ គាត់តែងតែមានសណ្តែកខ្មៅកំប៉ុងមួយចំនួននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់គាត់។ “ខ្ញុំប្រើសណ្តែកខ្មៅសម្រាប់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពី Quesadillas ចុងសប្តាហ៍រហូតដល់ម្ទេសសណ្តែកខ្មៅធ្វើនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំ។ កូនស្រីច្បងរបស់ខ្ញុំមិនសូវញ៉ាំសាច់ទេ ប៉ុន្តែនាងចូលចិត្តសណ្តែកខ្មៅ ដូច្នេះខ្ញុំចូលចិត្តបន្ថែមវាទៅក្នុងរបបអាហារ Flexitarian របស់នាង។ សណ្តែកខ្មៅ ដូចជាសណ្តែកដទៃទៀតដែរ គឺជាប្រភពដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ដែលមាន 7 ក្រាមក្នុង 1/2 ពែង។ សណ្តែកខ្មៅមួយចំណែកមានផ្ទុកជាតិដែក 15% នៃការទទួលទានជាតិដែកប្រចាំថ្ងៃដែលរាងកាយមនុស្សត្រូវការ ដែលធ្វើឱ្យសណ្តែកខ្មៅជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អជាពិសេសសម្រាប់ស្ត្រី និងក្មេងជំទង់” នាងបានពន្យល់។

លោកស្រី Keri Gans (RDN) អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភរដ្ឋញូវយ៉ក និងជាអ្នកនិពន្ធសៀវភៅ The Small Change Diet ធ្វើឱ្យអាហារចម្អិននៅផ្ទះមានភាពងាយស្រួលពីសណ្តែកកំប៉ុង។ “អាហារកំប៉ុងដែលខ្ញុំចូលចិត្តបំផុតមួយគឺសណ្តែក ជាពិសេសសណ្តែកខ្មៅ និងសណ្តែកក្រហម ពីព្រោះខ្ញុំមិនដែលចំណាយពេលច្រើនក្នុងការចម្អិនវាទេ”។ នាងបានចៀនប៉ាស្តា bowtie ក្នុងប្រេងអូលីវ ដោយបន្ថែមខ្ទឹមស ស្ពៃខ្មៅ សណ្តែក cannellini និងឈីស Parmesan ដើម្បីទទួលបានអាហារដែលសម្បូរជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីន ដែលងាយស្រួលធ្វើ និងងាយស្រួលវេចខ្ចប់!

សណ្តែកកំប៉ុងមិនត្រឹមតែជាអាហារឆ្ងាញ់ពិសារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យទៀតផង នេះបើតាមការលើកឡើងរបស់ Bonnie Taub Dix អ្នកនិពន្ធសៀវភៅ Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table។ (RDN) បាននិយាយថា បន្ទាប់ពីលាងសម្អាត និងស្រង់ទឹកចេញ គ្រាន់តែปรุงรส រួចដុត។ Tabo Dix ចង្អុលបង្ហាញថា ដូចសណ្តែកដទៃទៀតដែរ សណ្តែកទាំងនេះស័ក្តិសមសម្រាប់ធ្វើម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ។ សណ្តែកផ្តល់នូវកាបូអ៊ីដ្រាតដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ប្រូតេអ៊ីនដែលឆេះយឺត និងវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងបន្លែស្រដៀងគ្នា។