អាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបសំដៅលើអាហារកំប៉ុងដែលមានតម្លៃ PH ធំជាង 4.6 និងសកម្មភាពទឹកធំជាង 0.85 បន្ទាប់ពីមាតិកាឈានដល់លំនឹង។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវតែត្រូវបានក្រៀវដោយវិធីសាស្ត្រដែលមានតម្លៃក្រៀវធំជាង 4.0 ដូចជាការក្រៀវដោយកម្ដៅ សីតុណ្ហភាពជាធម្មតាត្រូវក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងសម្ពាធខ្ពស់ (និងសីតុណ្ហភាពថេរសម្រាប់រយៈពេលមួយ) លើសពី 100 °C។ អាហារកំប៉ុងដែលមានតម្លៃ pH តិចជាង 4.6 គឺជាអាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិអាស៊ីត។ ប្រសិនបើវាត្រូវបានក្រៀវដោយកម្ដៅ សីតុណ្ហភាពជាធម្មតាត្រូវឡើងដល់ 100 °C នៅក្នុងធុងទឹក។ ប្រសិនបើម៉ូណូម័រកំប៉ុងអាចត្រូវបានរមូរក្នុងអំឡុងពេលក្រៀវ សីតុណ្ហភាពទឹកអាចទាបជាង 100 °C ហើយអ្វីដែលហៅថាសីតុណ្ហភាពទាបត្រូវបានអនុម័ត។ វិធីសាស្ត្រក្រៀវជាបន្តបន្ទាប់។ ផ្លែប៉េសកំប៉ុងទូទៅ ផ្លែក្រូចឆ្មារកំប៉ុង ម្នាស់កំប៉ុង ជាដើម ជាកម្មសិទ្ធិរបស់អាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិអាស៊ីត ហើយសត្វពាហនៈកំប៉ុង បសុបក្សី ផលិតផលទឹក និងបន្លែកំប៉ុងគ្រប់ប្រភេទ (ដូចជាសណ្តែកបៃតងកំប៉ុង សណ្តែកកំប៉ុង។ល។) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់អាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប។ ប្រទេស និងតំបន់ជាច្រើននៅលើពិភពលោកមានស្តង់ដារ ឬបទប្បញ្ញត្តិសម្រាប់លក្ខណៈបច្ចេកទេសផលិតកម្មអាហារកំប៉ុង។ នៅឆ្នាំ ២០០៧ ប្រទេសរបស់ខ្ញុំបានចេញផ្សាយ GB/T20938 2007 《ការអនុវត្តល្អសម្រាប់អាហារកំប៉ុង》 ដែលចែងអំពីពាក្យ និងនិយមន័យនៃសហគ្រាសអាហារកំប៉ុង បរិស្ថានរោងចក្រ សិក្ខាសាលា និងកន្លែង គ្រឿងបរិក្ខារ ឧបករណ៍ ការគ្រប់គ្រង និងការបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិក ការគ្រប់គ្រង និងការគ្រប់គ្រងសម្ភារៈ ការគ្រប់គ្រងដំណើរការកែច្នៃ ការគ្រប់គ្រងគុណភាព ការគ្រប់គ្រងអនាម័យ ការផ្ទុក និងដឹកជញ្ជូនផលិតផលសម្រេច ឯកសារ និងកំណត់ត្រា ការដោះស្រាយពាក្យបណ្តឹង និងការប្រមូលផលិតផលមកវិញ។ លើសពីនេះ តម្រូវការបច្ចេកទេសសម្រាប់ប្រព័ន្ធសម្លាប់មេរោគនៃអាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបត្រូវបានបញ្ជាក់ជាពិសេស។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ មិថុនា-០២-២០២២