ព័ត៌មាន

អ្នកជំនាញផ្នែកម្ហូបអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភចែករំលែកជម្រើសអាហារកំប៉ុងរបស់ពួកគេ ដើម្បីផ្តល់ដំបូន្មានដល់យើងអំពីការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ អាហារស្រស់ៗត្រូវបានគេស្រឡាញ់ ប៉ុន្តែអាហារកំប៉ុងក៏គួរឱ្យសរសើរផងដែរ។ ការកំប៉ុងត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរក្សាអាហារអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ដោយរក្សាវាឱ្យមានសុវត្ថិភាព និងមានជីវជាតិរហូតដល់កំប៉ុងត្រូវបានបើក ដែលមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ...អានបន្ថែម»

ផ្លែឈើ និងបន្លែកំប៉ុង និងកក ជារឿយៗត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានជីវជាតិតិចជាងផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាករណីនោះទេ។ ការលក់អាហារកំប៉ុង និងកកបានកើនឡើងក្នុងប៉ុន្មានសប្តាហ៍ថ្មីៗនេះ ខណៈដែលអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែច្រើនបានស្តុកទុកអាហារដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ។ សូម្បីតែការលក់ក្នុងទូរទឹកកកក៏កំពុងកើនឡើងដែរ។ ប៉ុន្តែ...អានបន្ថែម»

ថ្ងៃណាមួយ ជាមួយនឹងក្ដោងរបស់យើងដែលទម្លុះពពក យើងនឹងឡើងតាមខ្យល់ បំបែករលក និងឆ្លងកាត់សមុទ្រដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។ សូមអបអរសាទរដល់ DTS សម្រាប់ការចុះហត្ថលេខាដោយជោគជ័យលើគម្រោងចំណីសត្វចិញ្ចឹមរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ “Innovation• Wonderful Life” “ខិតខំកសាង DTS ជាវេទិកាដ៏ល្អសម្រាប់និយោជិត...អានបន្ថែម»

ភាពគ្មានមេរោគសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មនៃអាហារកំប៉ុងសំដៅទៅលើស្ថានភាពគ្មានមេរោគ ដែលមិនមានមីក្រូសរីរាង្គបង្កជំងឺ និងមីក្រូសរីរាង្គមិនបង្កជំងឺ ដែលអាចបន្តពូជនៅក្នុងអាហារកំប៉ុង បន្ទាប់ពីអាហារកំប៉ុងបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលដោយការក្រៀវដោយកំដៅមធ្យម...អានបន្ថែម»

នៅក្នុងដំណើរការនៃការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ផលិតផលរបស់យើងជួនកាលជួបប្រទះបញ្ហាជាមួយធុងពង្រីក ឬគម្របស្គរ។ មូលហេតុនៃបញ្ហាទាំងនេះភាគច្រើនបណ្តាលមកពីស្ថានភាពដូចខាងក្រោម៖ ទីមួយគឺការពង្រីករូបវន្តនៃកំប៉ុង ដែលភាគច្រើនដោយសារតែ...អានបន្ថែម»

មុននឹងប្ដូរតាមបំណងនូវប្រដាប់តបត ជាធម្មតាចាំបាច់ត្រូវយល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិផលិតផល និងលក្ខណៈបច្ចេកទេសវេចខ្ចប់របស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ ផលិតផលបបរអង្ករតម្រូវឱ្យមានប្រដាប់តបតបង្វិល ដើម្បីធានាបាននូវឯកសណ្ឋានកំដៅនៃវត្ថុធាតុដើមដែលមាន viscosity ខ្ពស់។ ផលិតផលសាច់ដែលវេចខ្ចប់ប្រើប្រដាប់តបតបាញ់ទឹក។ ផលិត...អានបន្ថែម»

វាសំដៅទៅលើកម្រិតដែលសម្ពាធខ្យល់នៅក្នុងកំប៉ុងទាបជាងសម្ពាធបរិយាកាស។ ដើម្បីការពារកំប៉ុងពីការពង្រីកដោយសារតែការពង្រីកខ្យល់នៅក្នុងកំប៉ុងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងដើម្បីទប់ស្កាត់បាក់តេរីអេរ៉ូប៊ីក ការបូមធូលីត្រូវបានទាមទារមុនពេល...អានបន្ថែម»

អាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបសំដៅលើអាហារកំប៉ុងដែលមានតម្លៃ PH ធំជាង 4.6 និងសកម្មភាពទឹកធំជាង 0.85 បន្ទាប់ពីមាតិកាឈានដល់លំនឹង។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវតែត្រូវបានសម្លាប់មេរោគដោយវិធីសាស្ត្រដែលមានតម្លៃសម្លាប់មេរោគធំជាង 4.0 ដូចជាការសម្លាប់មេរោគដោយកម្ដៅ សីតុណ្ហភាពជាធម្មតាត្រូវការ...អានបន្ថែម»

អនុគណៈកម្មាធិការផលិតផលផ្លែឈើ និងបន្លែនៃគណៈកម្មការ Codex Alimentarius (CAC) ទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើត និងការកែសម្រួលស្តង់ដារអន្តរជាតិសម្រាប់ផ្លែឈើ និងបន្លែកំប៉ុងក្នុងវិស័យកែច្នៃកំប៉ុង។ អនុគណៈកម្មាធិការត្រី និងផលិតផលត្រី ទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើត...អានបន្ថែម»

អង្គការអន្តរជាតិសម្រាប់ការធ្វើស្តង់ដារភាវូបនីយកម្ម (ISO) គឺជាទីភ្នាក់ងារឯកទេសផ្នែកស្តង់ដារភាវូបនីយកម្មមិនមែនរដ្ឋាភិបាលធំជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោក និងជាអង្គការដ៏សំខាន់មួយក្នុងវិស័យស្តង់ដារភាវូបនីយកម្មអន្តរជាតិ។ បេសកកម្មរបស់ ISO គឺលើកកម្ពស់ស្តង់ដារភាវូបនីយកម្ម និងសកម្មភាពពាក់ព័ន្ធលើ...អានបន្ថែម»

រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ទទួលខុសត្រូវក្នុងការបង្កើត ចេញ និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសទាក់ទងនឹងគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃអាហារកំប៉ុងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ បទប្បញ្ញត្តិសហព័ន្ធសហរដ្ឋអាមេរិក 21CFR ផ្នែកទី 113 គ្រប់គ្រងដំណើរការនៃផលិតផលអាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប...អានបន្ថែម»

តម្រូវការជាមូលដ្ឋាននៃអាហារកំប៉ុងសម្រាប់ធុងមានដូចខាងក្រោម៖ (1) មិនពុល៖ ដោយសារធុងកំប៉ុងមានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ជាមួយអាហារ វាត្រូវតែមិនពុលដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារ។ ធុងកំប៉ុងគួរតែគោរពតាមស្តង់ដារអនាម័យជាតិ ឬស្តង់ដារសុវត្ថិភាព។ (2) ការផ្សាភ្ជាប់ល្អ៖ មីក្រូ...អានបន្ថែម»