-
បច្ចេកវិទ្យាសម្លាប់មេរោគដោយកម្ដៅ ពីមុនសម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគអាហារកំប៉ុង បច្ចេកវិទ្យាសម្លាប់មេរោគដោយកម្ដៅមានកម្មវិធីជាច្រើនប្រភេទ។ ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាសម្លាប់មេរោគដោយកម្ដៅអាចសម្លាប់មេរោគបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ប៉ុន្តែមធ្យោបាយបច្ចេកទេសនេះអាចបំផ្លាញអាហារកំប៉ុងមួយចំនួនដែល...អានបន្ថែម»
-
នៅក្នុងដំណើរការនៃការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ផលិតផលរបស់យើងជួនកាលជួបប្រទះបញ្ហាជាមួយធុងពង្រីក ឬគម្របស្គរ។ មូលហេតុនៃបញ្ហាទាំងនេះភាគច្រើនបណ្តាលមកពីស្ថានភាពដូចខាងក្រោម៖ ទីមួយគឺការពង្រីករូបវន្តនៃកំប៉ុង ដែលភាគច្រើនដោយសារតែ...អានបន្ថែម»
-
មុននឹងប្ដូរតាមបំណងនូវប្រដាប់តបត ជាធម្មតាចាំបាច់ត្រូវយល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិផលិតផល និងលក្ខណៈបច្ចេកទេសវេចខ្ចប់របស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ ផលិតផលបបរអង្ករតម្រូវឱ្យមានប្រដាប់តបតបង្វិល ដើម្បីធានាបាននូវឯកសណ្ឋានកំដៅនៃវត្ថុធាតុដើមដែលមាន viscosity ខ្ពស់។ ផលិតផលសាច់ដែលវេចខ្ចប់ប្រើប្រដាប់តបតបាញ់ទឹក។ ផលិត...អានបន្ថែម»
-
វាសំដៅទៅលើកម្រិតដែលសម្ពាធខ្យល់នៅក្នុងកំប៉ុងទាបជាងសម្ពាធបរិយាកាស។ ដើម្បីការពារកំប៉ុងពីការពង្រីកដោយសារតែការពង្រីកខ្យល់នៅក្នុងកំប៉ុងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការក្រៀវសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងដើម្បីទប់ស្កាត់បាក់តេរីអេរ៉ូប៊ីក ការបូមធូលីត្រូវបានទាមទារមុនពេល...អានបន្ថែម»
-
អាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបសំដៅលើអាហារកំប៉ុងដែលមានតម្លៃ PH ធំជាង 4.6 និងសកម្មភាពទឹកធំជាង 0.85 បន្ទាប់ពីមាតិកាឈានដល់លំនឹង។ ផលិតផលបែបនេះត្រូវតែត្រូវបានសម្លាប់មេរោគដោយវិធីសាស្ត្រដែលមានតម្លៃសម្លាប់មេរោគធំជាង 4.0 ដូចជាការសម្លាប់មេរោគដោយកម្ដៅ សីតុណ្ហភាពជាធម្មតាត្រូវការ...អានបន្ថែម»
-
អនុគណៈកម្មាធិការផលិតផលផ្លែឈើ និងបន្លែនៃគណៈកម្មការ Codex Alimentarius (CAC) ទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើត និងការកែសម្រួលស្តង់ដារអន្តរជាតិសម្រាប់ផ្លែឈើ និងបន្លែកំប៉ុងក្នុងវិស័យកែច្នៃកំប៉ុង។ អនុគណៈកម្មាធិការត្រី និងផលិតផលត្រី ទទួលខុសត្រូវចំពោះការបង្កើត...អានបន្ថែម»
-
អង្គការអន្តរជាតិសម្រាប់ការធ្វើស្តង់ដារភាវូបនីយកម្ម (ISO) គឺជាទីភ្នាក់ងារឯកទេសផ្នែកស្តង់ដារភាវូបនីយកម្មមិនមែនរដ្ឋាភិបាលធំជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោក និងជាអង្គការដ៏សំខាន់មួយក្នុងវិស័យស្តង់ដារភាវូបនីយកម្មអន្តរជាតិ។ បេសកកម្មរបស់ ISO គឺលើកកម្ពស់ស្តង់ដារភាវូបនីយកម្ម និងសកម្មភាពពាក់ព័ន្ធលើ...អានបន្ថែម»
-
រដ្ឋបាលចំណីអាហារ និងឱសថសហរដ្ឋអាមេរិក (FDA) ទទួលខុសត្រូវក្នុងការបង្កើត ចេញ និងធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពបទប្បញ្ញត្តិបច្ចេកទេសទាក់ទងនឹងគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃអាហារកំប៉ុងនៅសហរដ្ឋអាមេរិក។ បទប្បញ្ញត្តិសហព័ន្ធសហរដ្ឋអាមេរិក 21CFR ផ្នែកទី 113 គ្រប់គ្រងដំណើរការនៃផលិតផលអាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិអាស៊ីតទាប...អានបន្ថែម»
-
តម្រូវការជាមូលដ្ឋាននៃអាហារកំប៉ុងសម្រាប់ធុងមានដូចខាងក្រោម៖ (1) មិនពុល៖ ដោយសារធុងកំប៉ុងមានទំនាក់ទំនងដោយផ្ទាល់ជាមួយអាហារ វាត្រូវតែមិនពុលដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារ។ ធុងកំប៉ុងគួរតែគោរពតាមស្តង់ដារអនាម័យជាតិ ឬស្តង់ដារសុវត្ថិភាព។ (2) ការផ្សាភ្ជាប់ល្អ៖ មីក្រូ...អានបន្ថែម»
-
ការស្រាវជ្រាវលើអាហារកំប៉ុងទន់ត្រូវបានដឹកនាំដោយសហរដ្ឋអាមេរិក ដោយចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1940។ នៅឆ្នាំ 1956 លោក Nelson និងលោក Seinberg មកពីរដ្ឋ Illinois ត្រូវបានសាកល្បងពិសោធន៍ជាមួយខ្សែភាពយន្តជាច្រើន រួមទាំងខ្សែភាពយន្ត polyester។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1958 វិទ្យាស្ថាន Natick កងទ័ពសហរដ្ឋអាមេរិក និងវិទ្យាស្ថាន SWIFT បានចាប់ផ្តើមសិក្សាអំពីអាហារកំប៉ុងទន់...អានបន្ថែម»
-
ការវេចខ្ចប់អាហារកំប៉ុងដែលអាចបត់បែនបានត្រូវហៅថាការវេចខ្ចប់ដែលអាចបត់បែនបានដែលមានរបាំងខ្ពស់ ពោលគឺជាមួយនឹងបន្ទះអាលុយមីញ៉ូម បន្ទះអាលុយមីញ៉ូម ឬយ៉ាន់ស្ព័រ កូប៉ូលីមែរអាល់កុលអេទីឡែនវីនីល (EVOH) ប៉ូលីវីនីលីដេនក្លរួ (PVDC) ស្រទាប់ជ័រអាគ្រីលីកស្រោបដោយអុកស៊ីដ (SiO ឬ Al2O3) ឬសារធាតុណាណូអសរីរាង្គ...អានបន្ថែម»
-
«កំប៉ុងនេះត្រូវបានផលិតអស់រយៈពេលជាងមួយឆ្នាំហើយ ហេតុអ្វីបានជាវានៅតែស្ថិតក្នុងអាយុកាលធ្នើ? តើវានៅតែអាចបរិភោគបានដែរឬទេ? តើមានសារធាតុរក្សាទុកច្រើននៅក្នុងវាដែរឬទេ? តើកំប៉ុងនេះមានសុវត្ថិភាពដែរឬទេ?» អ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើននឹងមានការព្រួយបារម្ភអំពីការផ្ទុករយៈពេលវែង។ សំណួរស្រដៀងគ្នានេះកើតឡើងពីអាហារកំប៉ុង ប៉ុន្តែតាមពិតវាអាច...អានបន្ថែម»